マカロニ・アンド・チーズ

マカロニ・アンド・チーズについて

マカロニ・アンド・チーズは、茹でたマカロニに塩気の効いたチーズソースを絡めた料理で、主にアメリカやイギリスの家庭で広く親しまれています。特に子供たちに人気で、「マッケンチーズ」の愛称で呼ばれることもあります。この料理は手軽に作れることから、アメリカの多くの学食や家庭の食卓に登場することが多いです。

誕生と歴史

マカロニ・アンド・チーズは、その起源をさかのぼると14世紀の料理書にまで遡ります。当時はパスタとチーズを使ったキャセロールが記載されており、特に中世の料理本『リベル・デ・コクイーナ』には、パルメザンとパスタを使ったイタリア料理のレシピが見られます。イングランドでも、このキャセロールは「マケルーンズ」と呼ばれており、料理書『ザ・フォーム・オブ・クリー』には、その制作法が記されています。

18世紀に入ると、エリザベス・ラッファルドの1770年代の料理本『イングランドの熟練家政婦』に、ベシャメルソースとチェダーチーズを使用したレシピが紹介されており、この時代の料理法が現代のマカロニ・アンド・チーズの基礎となりました。

アメリカでの普及

アメリカでは、トーマス・ジェファーソンが1787年にイタリアから持ち帰ったパスタ製造機で作ったことが、マカロニ・アンド・チーズの原型とされています。1802年には、州のディナーパーティーで「マカロニと呼ばれるパイ」が提供され、これがアメリカ全体での人気へと繋がりました。1824年、メアリー・ランドルフが出版した『バージニアの主婦』に、初めてのマカロニ・アンド・チーズのレシピが掲載され、以降、多くの料理本で見られるようになりました。

1937年には、クラフトフーヅがインスタント食品の「クラフトディナー」を販売し、広く人々に愛される国民食となりました。また、特定の日には「ナショナル・マカロニ・アンド・チーズ・デイ」として祝う日が設けられています。

カナダとその影響

カナダにもイギリス系移民によって伝わり、1845年に出版された料理本には、マカロニ・アンド・チーズのレシピが載っています。この本ではパフペイストリーを使うことが提案され、パルメザンやチェダーチーズが使用されていました。カナダのチェダーチーズはこの時代に人気を博し、現在でもよく使われています。

映画や文化における影響

映画『ホーム・アローン』では、主人公のケビンが家族と離れて一人で過ごす中で、インスタントのマカロニ・アンド・チーズを夕食に選ぶシーンがあります。これは現代におけるマカロニ・アンド・チーズの人気を象徴する瞬間です。このように、マカロニ・アンド・チーズは家庭料理としてだけでなく、ポップカルチャーの一部としても親しまれています。

料理の変遷

マカロニ・アンド・チーズは、最初はオーブンで焼く料理として親しまれていましたが、ファーストフード業界の発展により、調理法が簡略化される傾向にあります。それでも家庭での食卓に欠かせない一品として、今も多くの人々に愛されている料理です。

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