ミルクティー

ミルクティーの世界

ミルクティー（英: milk tea）は、紅茶に牛乳を混ぜた人気の飲み物です。その歴史を紐解くと、遊牧民であるモンゴル人やチベット人の間では、古くから茶に乳製品を加えて飲む習慣がありました。一方で、ヨーロッパにおけるミルクティーの文化は比較的新しいもので、17世紀以降に広まりました。

ミルクティーの種類

ミルクティーにはさまざまな製法や種類がありますが、茶葉はミルクの風味に負けない強い味わいのものが最適です。特にアッサム紅茶が良く知られており、アールグレイも香りがミルクと調和しやすいです。フレーバーに敏感なダージリン・ティーは、ミルクティーには不向きとされています。

ミルクには低温殺菌された常温牛乳が推奨されており、日本の牛乳はイギリス産のものに比べて乳脂肪分が少なめです。イギリススタイルで楽しむ際は、高い乳脂肪分を持つ成分調整牛乳を使うのが適しています。

ミルクの注ぎ方

ミルクティーの作り方には、ミルクを先に入れる「ミルク・イン・ファースト」と、茶を先に入れる流派が存在します。1946年、作家のジョージ・オーウェルは、英国の家庭にこの2つの考え方が共存していると述べています。また、王立化学会は、ミルクを温めずに先に入れることを勧めています。

ミルクティーのスタイル

アイスミルクティー

氷を入れたミルクに紅茶を加え、好みでガムシロップを追加します。このスタイルは特に人気があり、一部のカフェではミルクにガムシロップを加えて2層に仕上げたメニューも提供されています。

ホットミルクティー

ホットで楽しむ際は、予めカップを熱湯で温めておき、常温のミルクを入れてから紅茶を注ぎます。これにより、ミルクの温度低下を抑え、より安定した風味を楽しむことができます。

ティーラテ

より濃厚な味わいを求める際は、ティープレッソと呼ばれる高圧抽出の紅茶にスチームミルクを加えるティーラテがおすすめです。

チャイ

インドスタイルのミルクティーであるチャイは、一般的に多くのミルクと砂糖を必要とし、煮込む過程で豊かな風味が加わります。日本では、シナモンなどのスパイスを使用したものが一般的です。

ロイヤルミルクティー

日本で人気の高いロイヤルミルクティーでは、濃く抽出された紅茶に牛乳を加えたり、牛乳で茶を煮出したりします。このスタイルは、1965年に日本で初めて名付けられ、その後広まりました。濃厚な味わいを楽しみたい場合は、水の割合を減らし、牛乳を多めに加えると良いでしょう。

タピオカ入りミルクティー

台湾で人気のタピオカ入りミルクティーは、珍珠奶茶（ジェンジューナイチャー）として知られています。しっかりした味わいと食感が魅力です。

商品展開

現在、多くのメーカーが缶やペットボトルに販売するミルクティー商品を展開しており、種類も豊富です。特に日本コカ・コーラやキリンビバレッジなどから様々なフレーバーが販売されています。

ミルクティーはその邪魔をせず、個々の好みに合わせた飲み方が楽しめる魅力的な飲み物です。

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