ヴァン・グリ

ヴァン・グリ（vin gris）について

ヴァン・グリとは、主に黒ぶどうを使用して造られる白ワインのことを指します。通常、白ワインは白ぶどうから作られるのが一般的ですが、ヴァン・グリは赤ぶどうを用いる点が特異です。このように赤ぶどうから作られる白ワインは、フランスの一部地域、特にロレーヌ地方で広く生産されています。

ヴァン・グリの製造過程

赤ワインを製造する際には、ぶどうの果皮と種子、花軸（茎）を残したまま醸造が行われます。この過程により、果皮から色素であるアントシアニンが抽出され、その結果、赤い色合いになります。しかし、ヴァン・グリの場合、果肉はほとんど無色です。したがって、ぶどうを破砕した後に果汁のみをステンレスタンクで醸造することにより、水分を含む無色の液体から明るい黄色または黄緑色の白ワインが完成します。

このプロセスは非常に重要であり、黒ぶどうの特性を生かしつつ、最終的には白ワインとして楽しむことができます。アロマや風味は、赤ぶどう由来の香りを持ちつつ、滑らかさを感じさせることが特徴です。

ヴァン・グリの生産地域

ヴァン・グリは、主にフランスの北部、特にロレーヌ地方で生産されています。ここでは、ピノ・ノワールやガメといった赤ぶどうの品種が使われることが一般的です。また、シャンパーニュ地方でも、黒ぶどうであるピノ・ノワールやピノ・ムニエを用いて作られる白ワインが存在しますが、シャンパンとして知られるこれらは、通常は特定の規定に従って製造されます。

ヴァン・グリの他の関連ワイン

白ぶどうから作られる白ワインは「ブラン・ド・ブラン（Blanc de blanc）」と呼ばれます。対照的に、ピノ・グリなどの灰色ぶどうを使用して造られる白ワインは「グリ・ド・グリ（gris de gris）」という名前で知られています。これらのワインは、それぞれ異なる特徴を持ちながら、ワインの世界に多様性をもたらしています。

まとめ

ヴァン・グリは、そのユニークな製造方法と生産地域によって特別な存在感を持っています。赤ぶどうから製造される白ワインという新しい視点を提供するこのスタイルは、ワイン愛好家にとって興味深い選択肢となることでしょう。地元のワインを楽しむ一環として、是非ヴァン・グリを試してみてはいかがでしょうか。

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