北雪酒造

株式会社北雪酒造

株式会社北雪酒造（ほくせつしゅぞう）は、新潟県佐渡市の赤泊地区に位置する日本の酒造メーカーです。主に日本酒、焼酎、梅酒などのリキュールを製造・販売しており、地域に根ざした製品を展開しています。特に、創業者である松久信幸が経営する世界的に展開するレストラン「NOBU」との独占契約を果たし、その名を広く知られるようになりました。

概要

北雪酒造では、佐渡市産の米や水、梅などを使用し、地域に特化した商品を作り出しています。売上の約30%は佐渡島内で、残りの約70%は島外での販売を行っています。ただし、佐渡島は離島であるため、物流面で課題があり、そのため地元の素材にこだわるスタンスを強化しています。

歴史

北雪酒造は、1872年（明治5年）に創業した商店を起源としており、その後1948年（昭和23年）に有限会社羽豆酒造場として法人化されました。そして、1993年（平成5年）に現在の株式会社北雪酒造に社名変更され、2015年からは羽豆史郎が社長として企業を率いています。

製品

北雪酒造は、様々な酒類を取り扱っています。日本酒の他に焼酎や梅酒など、多岐にわたる商品を提供しています。特に2013年には、最新技術である遠心分離器を導入し、これを使った「遠心分離酒」の販売を開始しました。これにより、酒造りの新たな可能性を追求しています。

代表銘柄

北雪 大吟醸YK35: さらりとした味わいが特徴で、様々な賞を受賞しています。
純米大吟醸 越淡麗: 高い評価を受けた純米大吟醸酒です。
北雪 金星: 普通酒として、お値打ち燗酒の部門で金賞を獲得しています。
北雪 大吟醸 NOBU: NOBUとのコラボ商品として人気があります。
北雪 特別本醸造酒: 重厚でコクがあり、いくつかの賞を受けている製品です。
俺の酒: オーダーメイドの日本酒として、個人の好みに応じた酒を提供します。

焼酎とリキュール

北雪では、米から作る焼酎や梅酒も広く製造しています。特に、佐渡島産の青梅を使った梅酒は、観光列車内でも提供されている人気商品です。

NOBUとの提携

北雪酒造は、シェフ松久信幸の世界的レストラン「NOBU」に対し、日本酒の独占供給を行っています。この提携は、松久の友人から北雪酒造の酒が紹介されたことがきっかけとなり、以降新たな市場へと進出するきっかけとなりました。更にコラボ商品も販売し、レストランでの存在感を高めています。

ラジオ番組

過去には新潟県のエフエム放送で「北雪酒造presents」という番組が放送され、現社長がナビゲーターとして参加し、さまざまなゲストと共に北雪酒造の酒を楽しみながらトークを交わす内容でした。

結論

株式会社北雪酒造は、地元の原材料へのこだわりと革新の技術を駆使して、日本酒の製造を行っています。地域の文化を引き継ぎながら、世界へと展開していく姿勢は、産業界において重要な存在となっています。これからの展開にも注目が集まります。

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