夢しずく (米)

夢しずく：佐賀県が誇る良食味米

「夢しずく」は、佐賀県が開発したイネの品種であり、佐賀県を代表するお米の一つとして広く知られています。その特徴や歴史、品質について詳しく見ていきましょう。

開発の経緯

夢しずくは、佐賀県農業試験研究センターにおいて、「キヌヒカリ」と「東北143号」（後の「ひとめぼれ」）を交配させることによって開発されました。2000年（平成12年）から本格的な栽培が始まり、2003年には品種登録が完了しました。

特徴

夢しずくは、その食味の良さで高い評価を受けています。主な特徴としては、以下の点が挙げられます。

ほどよい粘りとコシ: バランスの取れた食感が、様々な料理に良く合います。
ふっくらとした炊き上がり: 一粒一粒がしっかりと立ち、見た目にも美しい光沢があります。
良食味: コシヒカリに匹敵する良食味を備えています。
中生品種: 佐賀県では、さがびよりより早く収穫できる。

食味ランキング

日本穀物検定協会が実施する米の食味ランキングにおいて、佐賀県産夢しずくは、以下の年度で「特A」評価を獲得しています。

2017年（平成29年）産
2018年（平成30年）産
2019年（令和元年）産
2020年（令和2年）産
2023年（令和5年）産

この「特A」評価は、夢しずくの品質の高さを証明するものであり、消費者からの信頼も厚いです。

作付面積

2023年（令和5年）における佐賀県の水田作付シェアにおいて、夢しずくは25.9%を占めており、県内で2番目に多く作付けされている品種です。この数字からも、夢しずくが佐賀県において重要な品種であることが分かります。

親品種

夢しずくは、以下の品種を交配して作られました。

キヌヒカリ: 良食味で知られる品種
ひとめぼれ: 東北地方を代表する良食味品種

これらの品種の良いところを受け継ぎ、夢しずくならではの美味しさが実現されています。

まとめ

夢しずくは、佐賀県の豊かな自然と生産者の努力によって生まれた、高品質なブランド米です。その美味しさは、食味ランキングでの高い評価や、県内での作付面積の多さからも明らかです。ぜひ一度、佐賀県が誇る夢しずくを味わってみてください。

関連項目

さがびより'>さがびより: 佐賀県の独自米
米+蕨野'>棚田米 蕨野: 唐津市相知町のブランド米。品種が夢しずく。

外部リンク

米'>夢しずく - 佐賀米

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