宮島酒店

宮島酒店（みやじまさけてん）の紹介

宮島酒店は、長野県伊那市にある地酒の蔵元で、日本の伝統的な酒造りを行っています。その代表的なブランド名は「信濃錦」であり、創業当初は「扇正宗」という名称で親しまれていました。地元で採れる良質な米を使い、風味豊かなお酒を醸造することに力を入れています。

沿革の概要

1890年には米穀商としての活動を始め、地元の米の品質にこだわりました。創業は1911年、当初から地元の資源を生かす姿勢を貫いてきました。1967年には、現当主の宮島宏一郎が防腐剤を使わずに酒造りを行う方法を発明し、翌年にはその製法の特許を取得しました。このように、宮島酒店は「美味しさと安心」を追求する姿勢を持っています。

1982年からは地元で育てられた美山錦を使用することに切り替え、それにより酒質の向上を図っています。さらに1991年からは契約栽培を開始し、以降、すべての酒米は契約栽培に基づくものになっています。これにより、酒造りの品質を一層高める努力を続けています。

特に注目すべき成績

この蔵元は、平成以降の全国新酒鑑評会で多数の金賞を受賞し、特に2005年には無農薬栽培の美山錦を用いた純米大吟醸での受賞が特筆されます。また、長野県清酒品評会でも首席県知事賞を受賞するなど、その品質の高さが評価されています。

主要製品

• - 信濃錦（しなのにしき）：本酒名は家紋の桧扇に由来し、信州の栄光を祈念して改名されました。
• - 斬九郎（ざんくろう）：独自の製法により醸造された特別なお酒です。
• - 水樂艸（すいがくそう）：さらなる風味を追求したお酒。
• - 天墜（てんおつ）：地元の素材を生かした新しいスタイルのお酒です。

酒造りにおいては、純米吟醸酒と純米酒が主に4分の3を占めており、残りは本醸造酒となります。1997年からは麹室を拡張し、全量箱麹を用いています。2000年には出麹乾燥室を設置し、よりクオリティの高い麹造りを実現しました。

地元との協力

地元伊那谷の生産者たちと共同で、酒米の品質向上を目指し、布マルチ農法を用いた試験栽培を行っています。これらの取り組みを通じて、安心で高品質な酒米の産地を育てています。

出荷先については、商品の管理や説明が明確な販売店を基本としています。これは、消費者に対し酒の魅力をより明瞭に伝えるためです。

まとめ

宮島酒店は、長い歴史と地元への深い愛情をもとに、日本酒の醸造革命をもたらし続けています。私たちがこのお酒を味わうことで、長野の豊かな風土を感じることができるのです。

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