御座候

株式会社御座候の概要

株式会社御座候（ござそうろう）は、兵庫県姫路市に本社を構え、主に食品の製造と販売を行う企業です。同社が製造・販売している「御座候」は、特に回転焼の代表的な商品名でもあります。この名称は、感謝の意を込めた「お買い上げ賜り、ありがたく御座候」に由来しています。

商品の特徴

「御座候」の中心商品である回転焼は、200人以上の職人によって手焼きされており、全国各地で親しまれています。特に近畿地方では、回転焼を「御座候」と呼ぶことが一般的ですが、他のメーカーが製造した回転焼を含めてこの名称が使われるかどうかについては明確な見解は示されていません。2020年7月の時点で、全国に74店舗を展開し、さらに北は北海道から西は広島、徳島まで広がっています。

また、主力商品である「御座候」の他にも、名物の「ジャンボ焼餃子」を提供しています。こちらは姫路駅の地下街や山陽百貨店の地下街で購入可能ですが、全国的には販売していないため、特に地域に根差した商品とも言えます。ジャンボ焼餃子が販売されている店舗では、ラーメンも楽しむことができます。

工場見学とあずきミュージアム

御座候の本社及び工場は姫路駅の南東方向に位置しています。この工場ショップでは、できたての御座候をそのまま購入することができ、毎日2回の無料工場見学も行っています。 2009年6月には、隣接地に「あずきミュージアム」がオープン。ここでは、キャラクター「あずきさん」が登場し、その人気は高く、2012年にはミュージアムキャラクターアワードで1位を獲得しました。

あずきの研究

御座候で使用される餡には、エリモショウズというアズキの品種が使われていますが、この品種は落葉病に対して抵抗性が乏しいため、作付けが年々減少していました。そのため、代替品種を模索するも味や生産に問題が生じ、適切な品種を見つけることができませんでした。そこで、2005年から自社での育種を開始しました。エリモショウズと耐病性のある品種「しゅまり」との交配を行い、12年の歳月を経て、2017年には新しい品種「紫さやか」を開発しました。この品種は普通小豆としては民間初の新種であり、2020年1月時点で特許出願中です。

企業の関連情報

株式会社御座候には、いくつかの関連企業も存在し、サンフーズ、石挽そば御座候、バイオテックなどが挙げられます。公式ウェブサイトでは、さらなる詳細情報や商品情報などが提供されています。

御座候は、伝統を重んじつつ、革新を目指す企業であり、今後の成長にも期待が寄せられています。

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