春暁 (カクテル)

春暁（しゅんぎょう）は、ウォッカと日本酒をベースにしたカクテルです。辛口で、食前酒として楽しまれています。

由来

春暁は1983年、当時資生堂パーラー・ロオジェに勤務していた上田和男氏が、店のカクテルフェアのために創作しました。日本の美しい四季をテーマにしたカクテルの一つです。

レシピ

以下に、春暁の標準的なレシピと作り方を紹介します。

材料

日本酒（本醸造）：1/3
ウォッカ：2/3
グリーンティーリキュール：小さじ1（1tsp）
桜の花の塩漬け：少量（飾り用）

作り方

1. ミキシンググラスに材料と氷を入れ、バー・スプーンで丁寧にステアします。
2. 十分に冷えたカクテルグラスに静かに注ぎます。
3. 塩抜きした桜の花をグラスの縁に飾り付ければ完成です。

ポイント

日本酒は、本醸造を使用することで、キレのある辛口に仕上がります。
グリーンティーリキュールは、抹茶リキュールを使用しても美味しく作れます。
ステアする際は、氷が溶けすぎないように手早く行うのがコツです。
桜の花の塩漬けは、塩抜きを丁寧に行うことで、塩辛さを抑えられます。

備考

春暁はアルコール度数が比較的高いため、飲みすぎには注意が必要です。ゆっくりと味わいながら、楽しむことをおすすめします。

参考文献

上田和男『上田和男のカクテルノート』柴田書店、1989年。ISBN 9784388056293

関連項目

春暁（孟浩然の漢詩）
カクテル
50音順のカクテル一覧

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