杉山明日香

杉山 明日香（すぎやま あすか）

杉山明日香は、日本を代表するソムリエールであり、ワイン研究家、唎酒師といった肩書を持つ多才な専門家です。彼女は、数学教育にも携わる理論物理学の博士でもあります。

人物・来歴

東京都で生まれ育ち、後に佐賀県唐津市に移り住みました。1994年に福岡県立修猷館高等学校を卒業した後、東京理科大学の理学部応用物理学科に進学し、さらに大学院の物理学専攻修士課程を修了しました。その後、同大学院の博士課程を修了し、専門は量子統計力学でした。

大学院在学中には、河合塾で数学講師として教壇に立ち、教育分野でも長年の経験を積んできました。彼女は、ワインについての知識を深めるだけでなく、実践的なスキルを身に付けるためにも努力を重ねてきました。現在、彼女は「ASUKA L’école du Vin（アスカ レコール デュ ヴァン）」でソムリエ資格試験対策講座を主宰しており、多くの受講生たちにワインの世界を教えています。

また、杉山さんは西麻布でワインバー「GOBLIN（ゴブリン）」やレストラン「Cave de ASUKA（カーヴ ド アスカ）」をプロデュースしており、さらにパリで「ENYAA Saké & Champagne（エンヤー サケ＆シャンパーニュ）」というレストランも手掛けています。これらの店舗では、彼女の知識を活かし、食文化とワインの楽しみを広めています。

著書

杉山明日香はまた、数多くの著書を出版しており、ワインに関する知識を広めるための努力を惜しみません。主な著書には、以下のようなものがあります：

• - 『受験のプロに教わるソムリエ試験対策講座』(リトルモア, 2014年から毎年度出版)
• - 『おいしいワインの選び方』(イースト・プレス, 2015年)
• - 『ワインの授業 フランス編』(イースト・プレス, 2015年)
• - 『新版 ワインの授業 フランス編』(イースト・プレス, 2024年)
• - 『ワインがおいしいフレンチごはん』(飯島奈美共著, リトルモア, 2017年)
• - 『受験のプロに教わるソムリエ試験対策問題集：ワイン地図問題付き』(リトルモア, 2017年から毎年度出版)
• - 『ワインの授業 イタリア編』(イースト・プレス, 2018年)
• - 『先生、ワインはじめたいです!』(こいしゆうか共著, 大和書房, 2020年)

彼女の著作物は、ワインの世界への理解を深めるための貴重な資源となっています。杉山明日香は、ワインの楽しみとその背後にある文化を広げるために多くの活動を行い、高い専門性を持つ知識人として、教育、飲食業界、出版活動など、あらゆる面でその存在感を発揮しています。

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