栄養学部

栄養学部とは

栄養学部は、人間の健康を食と栄養の観点から深く探求し、教育・研究を行う高等教育機関の学部です。現代社会において、生活習慣病の増加や高齢化など、健康に関する課題が多様化する中、栄養学の重要性はますます高まっています。本学部では、栄養の摂取と代謝、食品の成分や機能、栄養状態の評価、集団や個人の栄養管理といった、幅広い領域にわたる専門知識と実践的な技術の習得を目指します。

その成り立ちは、家政学部や生活科学部の一分野であった食物栄養系の学科が発展・独立して設置されるケースが多く見られます。これは、従来の家庭における食のあり方から、科学的根拠に基づいた栄養管理へと専門性が深化した過程を示しています。

設置大学例

日本国内には、栄養学部またはそれに類する名称の学部を設置する大学が多数存在します。学部名称は大学によって多様であり、単に「栄養学部」と称する他、「健康栄養学部」「医療栄養学部」「食物栄養科学部」「看護栄養学部」など、その教育内容や連携する分野を反映した名称が用いられています。

例として、以下のような大学が栄養学部や類似学部を設置しています。

栄養学部: 女子栄養大学、神戸学院大学、甲子園大学、関東学院大学、千里金蘭大学 など
類似名称の学部:
公立: 静岡県立大学 食品栄養科学部（栄養学科）、高知県立大学 健康栄養学部（健康栄養学科）、山口県立大学 看護栄養学部（栄養学科）など
私立: 盛岡大学 栄養科学部（栄養科学科）、文教大学 健康栄養学部、相模女子大学 栄養科学部（健康栄養学科・管理栄養学科）、名古屋学芸大学 管理栄養学部 など

栄養学を学べるその他の学部・学科

栄養学の専門教育は、必ずしも「栄養学部」という名称の学部に限定されません。以下のような様々な学部・学科で、栄養に関する専門知識を深めることができます。

生活科学部・家政学部系: お茶の水女子大学 生活科学部 食物栄養学科 など
医学部・保健医療系: 徳島大学 医学部 医科栄養学科、神奈川県立保健福祉大学 保健福祉学部 栄養学科、鈴鹿医療科学大学 保健衛生学部 医療栄養学科 など
農学・応用生命科学系: 東京農業大学 応用生命科学部 栄養科学科、近畿大学 農学部 食品栄養学科 など
その他: 東洋大学 食環境科学部 健康栄養学科、神奈川工科大学 応用バイオ科学部 栄養生命科学科 など

また、四年制大学だけでなく、短期大学においても栄養学の専門教育が行われています。主に栄養士の養成を目的としており、例えば以下のような短期大学に食物栄養系の学科や専攻が設置されています。

島根県立大学短期大学部 健康栄養学科
青森中央短期大学 食物栄養学科
共立女子短期大学 生活科学科 食・健康コース
名古屋文理大学短期大学部 食物栄養学科（栄養士専攻）
東大阪大学短期大学部 健康栄養学科
別府溝部学園短期大学 食物栄養学科 など

海外における設置状況

栄養学部や栄養関連の学部は、日本だけでなく海外の大学にも設置されています。例えば、ハーバード大学の公衆衛生大学院には栄養学部が置かれており、国際的な視点での研究・教育が行われています。ニュージーランドのオタゴ大学や中国の北華大学、ケニアのナイロビ大学など、世界各地で栄養学の専門家育成が行われています。

関連する進路と分野

栄養学部などで専門を修めた卒業生は、病院や福祉施設、学校、行政機関、食品関連企業など、多岐にわたる分野で活躍します。主な進路として、国家資格である管理栄養士や栄養士、学校で食育指導を行う栄養教諭などがあります。これらの資格は、専門知識に基づいた栄養指導や献立作成、給食管理などを通じて、人々の健康増進や疾病の予防・回復に貢献する重要な役割を担います。

関連する学問分野としては、家政学、生活科学、食品科学、医学、看護学などが挙げられます。また、栄養の感覚的な評価に関する日本官能評価学会や、栄養学をさらに深く研究する大学院の栄養学研究科なども関連組織・機関として挙げられます。

栄養学部は、科学的な知識に基づき「食」を通じて人々の「健康」を支える専門家を育成するための基幹的な学部と言えるでしょう。

もう一度検索