相可フードネット
株式会社相可フードネットは、三重県多気郡多気町を拠点に、惣菜と弁当の店「せんぱいの店」を運営する企業です。この会社は、地元三重県立相可高等学校の卒業生の雇用を促進するために設立され、同校出身者が中心となって運営されています。店名にある「せんぱい」は、相可高校の在校生に対する、卒業生としての立場を表現しており、地域との繋がりを大切にする姿勢が伺えます。
相可フードネットは、多気町の住民組織「まちづくり仕掛け人塾」の提案により設立されました。地元企業、多気町、三重大学など、地域社会からの幅広い支援を受けて運営されています。社長は相可高校卒業生の小西蔀氏が務め、従業員にも相可高校卒業生が多く在籍しています。特に、高校生が運営するレストラン「まごの店」の初代メンバーも社員として活躍しており、若い世代が中心となって活躍しています。また、50代・60代のベテラン従業員も在籍しており、若い世代をサポートすることで、世代間の知識や技術の伝承も行われています。
相可フードネットは、地元の人的ネットワークを最大限に活用し、三重県の助成金や銀行からの融資によって設備投資を行いました。設立当初からの社員である相可高校食物調理科の卒業生2名は、それぞれ日本料理店とフランス料理店での勤務経験を持っており、その経験を活かして和食と洋食の両方を担当しています。また、相可高校食物調理科の卒業生は女性が多く、結婚や子育てをしながらも安心して働ける職場としての役割も担っています。さらに、高齢のスタッフが提供する「おふくろの味」は、若いスタッフには出せない温かさを提供しています。
相可フードネットは、地域との連携を重視し、安心・安全な惣菜を提供することを目指しています。食材は、多気町の農業生産団体「アグリメイツ」から仕入れており、地元産の食材を積極的に活用しています。アグリメイツからの食材供給は1割から2割程度ですが、残りの食材も三重県産にこだわっており、将来的にはすべての食材を地元産でまかなうことを目標としています。
また、相可高校の生徒が運営する「まごの店」との関係も深く、マスコミ取材時に「せんぱいの店」を紹介してもらったり、新商品の開発に「まごの店」のレシピを活用するなど、互いに協力し合っています。さらに、惣菜の販売だけでなく、相可高校生産経済科の生徒が開発した化粧品「まごころteaハンドジェル」（通称：まごジェル）の販売も手掛けています。この「まごジェル」は、地元産の伊勢茶と柿の葉エキスを配合したミカンの香りがするジェルで、多気町職員の岸川政之氏の発案で開発が始まりました。相可フードネットは、開発費用として100万円を出資したほか、在庫管理や苦情対応などの業務も担当しています。
多気町は、古くから農業が盛んな地域であり、伊勢いも、次郎柿、シイタケ、ミカン、伊勢茶、松阪牛など、豊かな食材の産地として知られています。また、多気町の地名も、古語の「多木」（多くの食物ができる土地）に由来するとされています。こうした背景から、地域住民組織「多気町有機農業研究会」が発足し、相可高校の生徒が地元の食材を使ったレストラン「まごの店」をオープンしたことが、高校と地域の結びつきを強めるきっかけとなりました。
2007年4月には、「まごの店」の開店に尽力した多気町役場の岸川政之氏が、多気町まちづくり仕掛け人塾を立ち上げました。この塾では、委員がプロジェクトを提案し、出席者の過半数が賛同すれば実行するという仕組みを取っています。同年、多気クリスタルタウンの「環境保全ゾーン」の活用整備を任された際、地産地消型の店舗設置案が浮上し、マックスバリュ多気店の協力によって、「せんぱいの店」の設立が実現しました。
2008年8月20日、「せんぱいの店」の開店に先立ち、相可フードネットが設立されました。三重県には同じ業態の店舗がなかったため、大阪府の店舗で研修を行い、同年9月18日に多気クリスタルタウンショッピングセンター内に1号店をオープンしました。開店当初は相可高校の卒業生3人を中心に10人で運営し、約30品を提供していました。
開店当初は手探りでの経営が続きましたが、次第に年齢層が高めであることや、鶏の唐揚げが人気であることが明らかになりました。現在では、ビジネスとしての利益追求と、地域活性化という設立当初の目的との両立を目指し、経営努力を続けています。2009年10月には、サービス生産性協議会が選定する「ハイ・サービス日本300選」の第7回選定において、「まごの店」と共に選ばれました。
2010年10月には、相可高校生産経済科の生徒が地元製薬会社と共同開発した化粧品「まごころteaハンドジェル」の販売元を引き受け、その収益の大半を相可高校に寄付し、生徒の活動資金として活用しています。また、2011年3月には、経済産業省の『ソーシャルビジネス・ケースブック』に、相可フードネットを中心とした地域連携の取り組みが、地域活性化に結び付いているソーシャルビジネス事例として紹介されました。
現在、相可フードネットは以下の5店舗を運営しています。
1. マックスバリュ多気店（1号店）：三重県多気郡多気町仁田750 多気クリスタルタウンショッピングセンター内
- 店舗面積66㎡。グラム単位での販売。
- 調理場がガラス張りで、調理の様子が見える。
2. 五桂池ふるさと村店（2号店）：三重県多気郡多気町五桂936 五桂池ふるさと村内
- 2010年4月14日開店。
3. 松阪せんぱいの店 駅前食堂（3号店）：三重県松阪市日野町742-1 駅前通り商店街内
- 2013年8月30日開店。
- 店内での飲食が可能。
4. 伊勢うらのはしコア店（4号店）：三重県伊勢市常磐2丁目1-11 うらのはしコア内
- 2014年4月10日開店。
5. 松阪本町店（5号店）：三重県松阪市本町2166-1 よいほモール商店街内
- 2014年4月21日開店。
設立の背景と運営
相可フードネットは、多気町の住民組織「まちづくり仕掛け人塾」の提案により設立されました。地元企業、多気町、三重大学など、地域社会からの幅広い支援を受けて運営されています。社長は相可高校卒業生の小西蔀氏が務め、従業員にも相可高校卒業生が多く在籍しています。特に、高校生が運営するレストラン「まごの店」の初代メンバーも社員として活躍しており、若い世代が中心となって活躍しています。また、50代・60代のベテラン従業員も在籍しており、若い世代をサポートすることで、世代間の知識や技術の伝承も行われています。
相可フードネットは、地元の人的ネットワークを最大限に活用し、三重県の助成金や銀行からの融資によって設備投資を行いました。設立当初からの社員である相可高校食物調理科の卒業生2名は、それぞれ日本料理店とフランス料理店での勤務経験を持っており、その経験を活かして和食と洋食の両方を担当しています。また、相可高校食物調理科の卒業生は女性が多く、結婚や子育てをしながらも安心して働ける職場としての役割も担っています。さらに、高齢のスタッフが提供する「おふくろの味」は、若いスタッフには出せない温かさを提供しています。
地域との連携
相可フードネットは、地域との連携を重視し、安心・安全な惣菜を提供することを目指しています。食材は、多気町の農業生産団体「アグリメイツ」から仕入れており、地元産の食材を積極的に活用しています。アグリメイツからの食材供給は1割から2割程度ですが、残りの食材も三重県産にこだわっており、将来的にはすべての食材を地元産でまかなうことを目標としています。
また、相可高校の生徒が運営する「まごの店」との関係も深く、マスコミ取材時に「せんぱいの店」を紹介してもらったり、新商品の開発に「まごの店」のレシピを活用するなど、互いに協力し合っています。さらに、惣菜の販売だけでなく、相可高校生産経済科の生徒が開発した化粧品「まごころteaハンドジェル」（通称：まごジェル）の販売も手掛けています。この「まごジェル」は、地元産の伊勢茶と柿の葉エキスを配合したミカンの香りがするジェルで、多気町職員の岸川政之氏の発案で開発が始まりました。相可フードネットは、開発費用として100万円を出資したほか、在庫管理や苦情対応などの業務も担当しています。
沿革
多気町は、古くから農業が盛んな地域であり、伊勢いも、次郎柿、シイタケ、ミカン、伊勢茶、松阪牛など、豊かな食材の産地として知られています。また、多気町の地名も、古語の「多木」（多くの食物ができる土地）に由来するとされています。こうした背景から、地域住民組織「多気町有機農業研究会」が発足し、相可高校の生徒が地元の食材を使ったレストラン「まごの店」をオープンしたことが、高校と地域の結びつきを強めるきっかけとなりました。
2007年4月には、「まごの店」の開店に尽力した多気町役場の岸川政之氏が、多気町まちづくり仕掛け人塾を立ち上げました。この塾では、委員がプロジェクトを提案し、出席者の過半数が賛同すれば実行するという仕組みを取っています。同年、多気クリスタルタウンの「環境保全ゾーン」の活用整備を任された際、地産地消型の店舗設置案が浮上し、マックスバリュ多気店の協力によって、「せんぱいの店」の設立が実現しました。
2008年8月20日、「せんぱいの店」の開店に先立ち、相可フードネットが設立されました。三重県には同じ業態の店舗がなかったため、大阪府の店舗で研修を行い、同年9月18日に多気クリスタルタウンショッピングセンター内に1号店をオープンしました。開店当初は相可高校の卒業生3人を中心に10人で運営し、約30品を提供していました。
開店当初は手探りでの経営が続きましたが、次第に年齢層が高めであることや、鶏の唐揚げが人気であることが明らかになりました。現在では、ビジネスとしての利益追求と、地域活性化という設立当初の目的との両立を目指し、経営努力を続けています。2009年10月には、サービス生産性協議会が選定する「ハイ・サービス日本300選」の第7回選定において、「まごの店」と共に選ばれました。
2010年10月には、相可高校生産経済科の生徒が地元製薬会社と共同開発した化粧品「まごころteaハンドジェル」の販売元を引き受け、その収益の大半を相可高校に寄付し、生徒の活動資金として活用しています。また、2011年3月には、経済産業省の『ソーシャルビジネス・ケースブック』に、相可フードネットを中心とした地域連携の取り組みが、地域活性化に結び付いているソーシャルビジネス事例として紹介されました。
店舗展開
現在、相可フードネットは以下の5店舗を運営しています。
1. マックスバリュ多気店（1号店）：三重県多気郡多気町仁田750 多気クリスタルタウンショッピングセンター内
- 店舗面積66㎡。グラム単位での販売。
- 調理場がガラス張りで、調理の様子が見える。
2. 五桂池ふるさと村店（2号店）：三重県多気郡多気町五桂936 五桂池ふるさと村内
- 2010年4月14日開店。
3. 松阪せんぱいの店 駅前食堂（3号店）：三重県松阪市日野町742-1 駅前通り商店街内
- 2013年8月30日開店。
- 店内での飲食が可能。
4. 伊勢うらのはしコア店（4号店）：三重県伊勢市常磐2丁目1-11 うらのはしコア内
- 2014年4月10日開店。
5. 松阪本町店（5号店）：三重県松阪市本町2166-1 よいほモール商店街内
- 2014年4月21日開店。
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