石川寛子

石川 寛子（いしかわ ひろこ）について

石川寛子は、日本の家政学者として広く知られています。彼女は、お茶の水女子大学の家政学部を卒業し、長い間研究者の道を歩んできました。武蔵野女子大学や放送大学で教授を務めるなど、教育の場でも重要な役割を果たしてきました。また、日本家政学会における食文化研究部会の部会長として、研究者たちと共に日本の食文化の発展に寄与しています。

学問的背景と研究活動

石川は、食文化や食生活に関する研究で特に有名です。彼女が編著を手がけた『論集・江戸の食–くらしを通して–』では、江戸時代の庶民の食生活に焦点を当てています。この書籍は、石川を中心とした5人の研究者が共同で取り組んだ成果物で、当時の食の実態や文化の変遷を掘り起こしています。食文化の記録は残りにくく、その歴史を探ることは難しいとされる中、食にまつわる思想や生活スタイルに関する多面的な考察が評価されています。

対照的に、石川と江原絢子が共著した『近現代の食文化』は、1988年に発刊された『食生活と文化–食のあゆみ』を踏まえ、日本の食の歴史を近代から振り返る内容となっています。この書籍は、日本の食文化を理解する上で非常に有用であると多くの専門家に評価されています。

主な著書

石川は多くの著作を残しており、以下は彼女が手掛けた主な書籍です。

• - 石川寛子・亀高京子編『復刻家政学叢書』全12巻、第一書房、1982年。
• - 石川寛子編著『食生活と文化–食のあゆみ』弘学出版、1988年。
• - 石川寛子・河野公子編『食生活と文化–文化の伝承と創造をめざして』開隆堂出版、1989年。
• - 石川寛子編著『論集・江戸の食–くらしを通して–』弘学出版、1994年。
• - 芳賀登・石川寛子監修『全集日本の食文化』全12巻、雄山閣出版 1994-1999年。
• - 石川寛子『食生活の成立と展開』放送大学教育振興会、1995年。
• - 石川寛子『文化生活』不二出版、1997年。
• - 石川寛子編著『地域と食文化』放送大学教育振興会、1999年。
• - 石川寛子・江原絢子編著『近現代の食文化』弘学出版、2002年。

まとめ

石川寛子の業績は、食文化の理解を深める上で非常に重要です。彼女の研究は、日本の歴史や生活様式に根ざした食の文化を探求し、学問的な成果を通じて多くの人々に影響を与えています。今後も彼女の研究成果が多くの人々に知られ、評価されていくことが期待されます。

もう一度検索