華想い

華想い（はなおもい）

「華想い」は、青森県で2002年に開発されたイネの品種で、特に酒米として知られています。この品種は、名酒「山田錦」と「華吹雪」を交配することで誕生しました。目的は、耐倒伏性を強化しつつ、より優れた酒米を作り出すことです。

「華想い」という名前は、青森県の四季折々の反映をイメージし、酒蔵で美しい華を咲かせるという願いが込められています。この名前には、穏やかな響きがあり、まるで花のような優雅さを持つ酒米の性質を示唆しています。

特性

「華想い」の熟期は「中生」であり、市場に出回る時期も考慮されると、その収穫は年に一度の大きなイベントのような意味合いを持っています。耐倒伏性は「華吹雪」よりもやや劣りますが、それでも安定した成長を促します。千粒重は24.3gで、比較的小粒なため、一般的には取り扱いやすい特徴があります。

この品種は心白発現率が低くなっていますが、心白が生じる際には、点状や線状の小さなものが多く見られます。このため、高度な精米技術が可能であり、この特性が「華想い」を大吟醸酒の原料として優れた選択肢にしています。さらに、タンパク質含量も低いため、特に大吟醸酒の醸造に適しています。

関連品種

「華想い」には、他にも多くの親品種や子品種が存在します。たとえば、「結の香」は「山田錦」との交配によって生まれた子品種です。これらの関連品種は、「華想い」に影響を与え、酒米としての特性を多様化しています。

まとめ

「華想い」は、その名の通り、華やかさを備えた酒米であり、日本の酒の伝統を支える重要な存在です。その特性を活かし、豊かな風味を備えた美味しいお酒が醸造されています。これにより、酒蔵の中で見事な作品が次々と生まれていくことを期待され、「華想い」は次世代の酒米としての役割を果たし続けるでしょう。

参考文献

• - 副島, 顕子『酒米ハンドブック』（改訂版）文一総合出版、2017年7月31日。ISBN 9784829981535。

関連項目

• - 山田錦
• - 華吹雪

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