集石 (縄文時代)

集石（しゅうせき）について

集石または集石遺構は、縄文時代の日本列島に存在した調理施設を指します。この遺構は、多数の石（礫）を用いて食材を加熱し、料理を行ったと考えられています。旧石器時代に見られる礫群と類似の特徴を持つため、同じく調理目的で使用されたと見られています。集石土坑とも呼ばれることがあり、これは地面に穴を掘り、礫を詰めた形で構成されています。

概要

縄文時代の遺構面、つまり当時の地表面では、こぶし大の礫やその破片が数十個集まっている状態が確認されることが多いです。これらの礫は、加熱による赤色の変色が見られたり、黒い炭化物が付着するなどの変化が特徴です。高温にさらされた結果、ヒビや破砕がみられる礫が多く存在します。特に、縄文時代の早期や前期の遺跡から多く発見されています。

構造のパターン

集石の構造には主に以下のようなパターンがあります：
1. 地面に穴（土坑）を掘り、底に平らな石を敷き詰め、その上に礫を充填したもの。
2. 地面に穴を掘り、礫のみを充填したもの。
3. 地面に穴を掘らず、平坦な状態で礫を配したもの。

これらの構造は、被熱による変化から調理施設であった可能性が高いとされています。実験や実演の検証においては、木の枝などを使用して火を焚き、加熱した礫に魚肉や獣肉を葉で包んで入れる方法が考えられています。その上からさらに土などで覆って蒸し焼きにする調理方法が推測されています。

縄文時代と旧石器時代の関連

現在の日本の考古学界では、旧石器時代の遺跡から発見される礫の集中した遺構を「礫群」と呼んでいますが、これと縄文時代の集石は異なる呼称ながら、実質的には同じ目的で使われていたとされています。このため、礫群から集石への変遷についての研究も進められています。

参考文献

• - 保坂, 康夫『日本旧石器時代の礫群をめぐる総合的研究』礫群研究出版会、2012年9月15日。

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