チョコレート検定

チョコレート検定：カカオからチョコレートへの深い探求

チョコレート検定は、株式会社明治が運営するチョコレート検定委員会が主催する、チョコレートに関する知識と技能を測る検定試験です。カカオ豆の栽培からチョコレートの製造工程、歴史、そして専門的なテイスティング技術まで、チョコレートに関する幅広い分野を網羅した内容となっています。

試験概要

本試験は、チョコレートスペシャリスト（初級）、チョコレートエキスパート（中級）、チョコレートプロフェッショナル（上級）の3つの級に分かれています。各級とも、マークシート方式による筆記試験が実施され、試験時間は60分です。上級試験には、筆記試験に加え、テイスティングの実技試験も含まれます。

筆記試験では、カカオ豆の品種や栽培方法、チョコレートの製造工程における様々な技術、チョコレートの歴史や文化、そしてチョコレートの成分や健康への影響など、多岐にわたる内容が出題されます。 各級で出題範囲の深さや専門性のレベルが異なり、段階的にチョコレートに関する知識を深めていくことができます。

実技試験であるテイスティングでは、複数のチョコレートを識別し、その風味や特徴を記述する能力が試されます。 これは、チョコレートの専門家として、繊細な味覚と分析力を持ち合わせているかを評価する重要な要素です。

合格基準は、初級と中級が満点の70％以上、上級は満点の80％以上です。 難易度は級が上がるごとに高くなり、上級合格者は高度な専門知識とテイスティングスキルを有していることを証明できます。

試験の目的と意義

チョコレート検定は、単なる知識の習得にとどまらず、チョコレートへの理解を深め、チョコレート文化をより楽しむための機会を提供することを目的としています。 検定を通して、参加者はチョコレートの奥深さや魅力を再発見し、より高度な知識を習得することができます。

また、チョコレート業界を目指す方や、チョコレートを専門的に扱う職種の方々にとっても、有益な資格となるでしょう。 検定合格は、専門性の高さを示す証明となり、キャリアアップにも繋がる可能性があります。

試験の歴史

明治グループの創業100周年および明治ミルクチョコレート発売90周年を記念して、2016年9月19日に第1回試験が実施されました。以降、毎年9月に試験が実施されており、年々受験者数も増加傾向にあります。これは、チョコレートへの関心の高まりと、検定の認知度向上を示しています。

まとめ

チョコレート検定は、チョコレート愛好家から専門家まで、幅広い層が参加できる魅力的な検定です。チョコレートへの情熱と探究心を持つ方にとって、この検定は知識・技能の向上、そしてさらなるチョコレートの世界への扉を開くための重要なステップとなるでしょう。 検定に挑戦することで、チョコレートをより深く理解し、楽しむことができるようになるはずです。

もう一度検索