バンズ

バンズとは

バンズ（buns）は、甘味または塩味が少ない丸型のパンの総称です。パン生地を短時間で発酵させて焼き上げる速成パンに分類されます。日本語では、英語の複数形である「バンズ」という言葉が一般的に使われていますが、英語の単数形は「bun（バン）」です。パンの一種であることから、「パンズ」と誤って認識されることもあります。

バンズの種類

「バン」と呼ばれるパンには、ハンバーガーやホットドッグのように具材を挟んで食べるものと、シナモンバンやホットクロスバンなど、そのまま食べるものがあります。また、中華まん（包子）や蒸しパンは、英語で「スティームド・バン」（steamed bun、蒸しバン）と呼ばれます。以下に代表的なバンズの例を挙げます。

ハンバーガーバン (Hamburger bun)：ハンバーガーに使われる丸いパン。上部を「クラウン（crown）」、下部を「ヒール（heel）」と呼びます。
ホットドッグバン (Hot dog bun)：ホットドッグに使われる細長いパン。
スパイスバン (Spiced bun)：スパイスを練り込んだバン。
ホットクロスバン (Hot cross bun)：十字の模様が入ったバン。イースターの時期によく食べられます。
シナモンバン (Cinnamon bun)：シナモンを練り込んだ甘いパン。
中華まん：中に具材を詰めて蒸したパン。
蒸しパン：蒸して作るシンプルなパン。
菠蘿包：香港発祥のメロンパンに似た菓子パン。中にバターなどを挟むこともあります。
* 焼餅 (シャオビン)：中国北京や華北の小ぶりなパン。北京ダックなどを挟んで食べられます。

バンズの部位の名称

ハンバーガーバンは、上下にスライスされたパンを合わせて1個と数えます。上部は「クラウン（crown）」、下部は「ヒール（heel）」と呼ばれます。ビッグマックのように高さのあるハンバーガーに使われる、真ん中の部分は「クラブ」と呼ばれます。

地域によるバンの違い

イギリスでは、地域によって「バン」が指すものが大きく異なります。イングランド北部では、小さくて丸い普通のパンを指しますが、イングランド南部では、手のひらサイズの甘いケーキを指します。アイルランドでは、バンは甘いケーキを指し、アメリカのカップ[[ケーキ]]とほぼ同じものを指します。

まとめ

バンズは、様々な種類があり、世界中で親しまれているパンです。ハンバーガーやホットドッグに使われるだけでなく、おやつや食事としても楽しまれています。地域によって異なるバンの文化を知るのも面白いでしょう。

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