ヘレス

ヘレス (Helles)

ヘレスは、ドイツ、特にバイエルン州およびバーデン・ヴュルテンベルク州で広く親しまれているビアスタイルです。その特徴は、明るい黄金色と、ピルスナーよりも穏やかなホップの香りと、より豊かな麦芽の風味にあります。

特徴

• - 色合い: 明るい黄金色をしています。
• - 香り: ホップの香りは控えめで、麦芽の風味が豊かです。

ヘレスは「淡いビール」を意味する「Hellbier（Helles Bier）」の略称であり、濃色ビールである「Dunkelbier（Dunkles Bier）」と区別するために用いられました。デュンケルはヘレスよりも色が濃く、甘みがあるのが特徴です。

ミュンヘンでは、6大醸造所が製造するヘレスブランドがありますが、その中でもアウグスティーナ・ブロイ (Augustiner Bräu) が最も人気を集めています。1328年創業という長い歴史を持ち、ミュンヘン市内で醸造を続けています。また、近年ではテーガンゼーで醸造されるテーガンゼアーヘレスも、若い世代を中心に人気が高まっています。

ドイツのビール文化

バイエルン州やバーデン・ヴュルテンベルク州では、大麦麦芽に加えて小麦麦芽を使用し、上面発酵で醸造される「Weißbier（Weizenbier）」も広く親しまれています。

また、オクトーバーフェストの期間中には、「Wiesnbier」（Festbier）と呼ばれる、アルコール度数が高い特別なヘレスビールが提供されます。これは「Wiesn」と略され、地元の人々に愛されています。ただし、このスタイルはドイツ国外ではあまり知られていません。

ヘレスとデュンケル、シュヴァルツの違い

デュンケルビールは濃色ビールを指し、黒ビールと誤解されることがありますが、黒ビールは「Schwarzbier（シュヴァルツ）」と呼ばれ、デュンケルとは異なる種類のビールです。

その他の情報

• - レーヴェンブロイ (Löwenbräu) は海外でもっとも有名なヘレスブランドの一つです。

関連項目

• - ピルスナー
• - オクトーバーフェスト

もう一度検索