ミルクティーの世界
ミルクティー(英: milk tea)は、紅
茶に
牛乳を混ぜた人気の飲み物です。その歴史を紐解くと、
遊牧民である
モンゴル人やチベット人の間では、古くから
茶に
乳製品を加えて飲む習慣がありました。一方で、
ヨーロッパにおけるミルクティーの文化は比較的新しいもので、17世紀以降に広まりました。
ミルクティーの種類
ミルクティーにはさまざまな製法や種類がありますが、
茶葉はミルクの風味に負けない強い味わいのものが最適です。特に
アッサム紅
茶が良く知られており、
アールグレイも香りがミルクと調和しやすいです。フレーバーに敏感な
ダージリン・ティーは、ミルクティーには不向きとされています。
ミルクには低温殺菌された常温
牛乳が推奨されており、日本の
牛乳はイギリス産のものに比べて
乳脂肪分が少なめです。イギリススタイルで楽しむ際は、高い
乳脂肪分を持つ成分調整
牛乳を使うのが適しています。
ミルクの注ぎ方
ミルクティーの作り方には、ミルクを先に入れる「ミルク・イン・ファースト」と、
茶を先に入れる流派が存在します。1946年、作家の
ジョージ・オーウェルは、英国の家庭にこの2つの考え方が共存していると述べています。また、
王立化学会は、ミルクを温めずに先に入れることを勧めています。
ミルクティーのスタイル
アイスミルクティー
氷を入れたミルクに紅
茶を加え、好みで
ガムシロップを追加します。このスタイルは特に人気があり、一部の
カフェではミルクに
ガムシロップを加えて2層に仕上げたメニューも提供されています。
ホットミルクティー
ホットで楽しむ際は、予めカップを熱湯で温めておき、常温のミルクを入れてから紅
茶を注ぎます。これにより、ミルクの温度低下を抑え、より安定した風味を楽しむことができます。
ティーラテ
より濃厚な味わいを求める際は、ティープレッソと呼ばれる高圧抽出の紅
茶にスチームミルクを加えるティーラテがおすすめです。
インドスタイルのミルクティーである
チャイは、一般的に多くのミルクと
砂糖を必要とし、煮込む過程で豊かな風味が加わります。日本では、
シナモンなどのスパイスを使用したものが一般的です。
ロイヤルミルクティー
日本で人気の高いロイヤルミルクティーでは、濃く抽出された紅
茶に
牛乳を加えたり、
牛乳で
茶を煮出したりします。このスタイルは、1965年に日本で初めて名付けられ、その後広まりました。濃厚な味わいを楽しみたい場合は、水の割合を減らし、
牛乳を多めに加えると良いでしょう。
台湾で人気の
タピオカ入りミルクティーは、珍珠奶
茶(ジェンジューナイチャー)として知られています。しっかりした味わいと食感が魅力です。
商品展開
現在、多くのメーカーが
缶やペットボトルに販売するミルクティー商品を展開しており、種類も豊富です。特に
日本コカ・コーラや
キリンビバレッジなどから様々なフレーバーが販売されています。
ミルクティーはその邪魔をせず、個々の好みに合わせた飲み方が楽しめる魅力的な飲み物です。