一蘭

一蘭の全貌

一蘭（いちらん）は、日本全国に展開するラーメンチェーンであり、その歴史は1960年に福岡県の百道で始まります。元祖として知られる一蘭は、ラーメンの中央に赤い唐辛子ベースのタレを浮かべるスタイルが特徴です。このラーメンは単なる料理ではなく、文化としても評価されています。

歴史的背景

創業から数年後、1966年に小郡市に移転し、店舗名も「一蘭」と改名しました。初代店主が高齢により廃業を考えていた際、現代表に屋号を譲り、営業は継続されました。定期的に訪れる常連客を会員として迎えるというスタイルは、今や全国的に珍しい存在となっています。1993年に那の川店が第1号店としてオープンし、以後も福岡県内での店舗展開を果たしています。この頃から「記入式オーダーシステム」や「味集中カウンター」が導入され、顧客の好みに応じた注文が可能になりました。

その後も一蘭は進化を続け、2001年には関東に初出店を果たし、様々な地域へと展開を進めました。2008年からは「天然極上とんこつラーメン」の販売を開始し、その品質と味わいにこだわる姿勢を一層強く打ち出しました。また、2009年以降はラーメン以外にも物販事業に積極的に取り組み、店舗やオンラインでの販売が行われています。

ラーメンの魅力

一蘭のラーメンは、主に天然とんこつスープを使用しており、スープの臭みがないことが特徴です。特に注目されるのは、カスタマイズ可能なオーダーシステムです。味の濃さ、こってり度、にんにくの量、ねぎの種類、チャーシューの有無、秘伝のたれの量、麺のかたさなど、7つの要素を選択することができ、顧客は自分好みの一杯を楽しめます。このシステムは、不特定多数の客に対応するために導入されたもので、一蘭のラーメンは高品質で安定した味を提供するため、専用の工場で製麺されています。

特徴的なシステムとサービス

一蘭が誇る「味集中カウンター」は、両側が仕切られたカウンター席で、他の客の目を気にせずラーメンに集中できる環境を提供します。さらに、オーダー時には専用の用紙を使用し、替玉注文時にはチャルメラの音が流れるなど、一体感のあるサービスを実現しています。

福岡県糸島市には、「一蘭の森」という工場があります。ここでは新鮮なラーメンを製造し、観光施設としても利用されており、まさに一蘭の原点とも言える場所です。

人気の商品と法令違反の問題

一蘭の商品は高評価を受けており、特に「一蘭とんこつ」（カップ麺）は話題を呼びました。製造元はエースコックで、発売からわずか1ヶ月で60万食、2ヶ月で100万食の出荷を達成しました。しかし、その後法令違反の問題も浮上し、大阪府警による書類送検や公正取引委員会の調査も行われました。

まとめ

一蘭は、ただのラーメン店ではなく、日本のラーメン文化を代表する存在です。独自のシステムと確かな味で、全国から多くの目を引き続けています。今後の展開が楽しみなラーメンチェーンの一つです。

もう一度検索