小林敬

小林 敬（こばやし たかし）に関する詳細な情報

小林敬は、1957年11月22日に北海道函館市で生まれました。彼は函館有斗高等学校を卒業後、大阪府のあべの辻調理師学校に進学し、フランス料理の世界に足を踏み入れました。卒業後は、フランス料理店での勤務を経て、1979年に地元函館に戻り、自らの料理店「らんぷ亭」を創業しました。

1982年には再び大阪に戻り、フランス料理店での経験を重ねる一方、食肉卸売業者でシステムエンジニアとしても業務を行いました。その後、1988年には「食べて得する料理家 庵」を立ち上げ、1991年には小林事務所を設立しました。この事務所は、「新和風料理 庵」などの飲食店を全国展開するまでに成長していきました。

2005年には長崎オランダ村に「食のテーマパーク」として「キャスビレッジ」をプロデュースし、親会社のCASジャパンの取締役に就任しました。しかし、経営は悪化し、2005年10月にキャスビレッジは閉鎖。小林は20億円もの負債を抱え、自己破産を余儀なくされました。この影響で、2006年に予定されていた調理師学校の開校も1年延長されることとなりました。さらに、小林事務所も特別清算に入ることになり、その後の業務はシダックス傘下の「ヴァスフードサービス」に移管されました。

2008年になってからは、シダックスの執行役員に就任しましたが、2009年2月に急遽退任し、イタリアンレストランを運営するジャパンフードシステムズの社長に就任しました。しかし、同年8月には再び社長を辞任し、自身のブログを開設して独立開業を発表しました。2010年には京都・四条河原町にて「QUATTRO CINQUE」をプロデュースし、複数の店舗を展開しましたが、2010年6月にはその店舗を閉店しました。

その後、2013年にはテンポスバスターズにて取締役商品部統括本部長を務めましたが、2014年に退任しました。2016年1[[2月]]からはビーパワーソリューションズのアドバイザーとして活動し、2017年3月にはTwitterを開設しました。2018年には「五稜郭ガーデン」の再建に取り組みましたが、2020年6月25日には同店が破産手続きを開始することとなりました。

エピソード

小林は日本テレビのドキュメントバラエティ番組『マネーの虎』において、出資者として出演していました。彼は志願者に対して非常に厳しく接し、態度や計画に不満があると罵倒することもありました。特に、一人の志願者が手打ちうどん屋を開業したいと語った際には、「アホンダラ！」と怒鳴りつける場面も見受けられました。しかし、小林は見込みがあると考える志願者には優しくアドバイスを与えるなど、柔軟な対応を見せることもありました。

また、彼の私生活に関する興味深いエピソードとして、祖父の葬式に出席せずに厨房で働いていたことを後悔していると告白しています。家族思いの態度を大切にする志願者に対しては、葬儀に出席する必要性を強調しました。

加えて、小林の店「UN CLUB TOKYO」は、番組『ぐるぐるナインティナイン』のグルメコーナーでも紹介されました。この場面では、岡村隆史が彼の経歴をネタにしたコントを披露し、小林もノリノリで出演していました。さらに、彼は好みのジョージ・ボンド役について、ショーン・コネリーを挙げ、自分に似ていると語った一方で、ダニエル・クレイグを嫌いな俳優として名指ししています。

書籍

小林は、ビジネスや飲食業界に関する著作もあります。主な著書には『人間味で勝つ! 外食・FC革命』（文芸社、2001年）、『外食・FC大革命 21世紀は役割分担の時代』（宣伝会議、2002年）があります。彼の業績や経験に基づいた洞察は、多くの読者に影響を与えています。

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