神結酒造

神結酒造（KAMIMUSUBI BREWERY）

神結酒造（かみむすびしゅぞう）は、兵庫県加東市に位置する老舗の清酒製造メーカーです。創業は1893年（明治26年）で、以来130年以上にわたる歴史と伝統を持つ酒造です。加東市は「山田錦」の産地として知られ、そこで育まれた地元産の酒米を使用しています。

地理と醸造

本社と工場は、加古川のすぐ下流に位置する闘龍灘近辺にあり、まさに自然豊かな環境の中で日本酒が醸造されています。神結酒造の主な銘柄には「神結」と「闘竜灘」があり、それぞれ工夫を凝らした製法で作られた個性豊かな味わいが特徴です。特に、「神結」という名は、蔵の裏手にある二本の樫の木が結びついて一本に見えたことから名付けられたと言われており、酒造りに対する思いが込められています。

必要な水源は五峰山の伏流水で、清らかな水が酒造りに欠かせない要素となっています。1994年以降は、杜氏の高齢化が進む中、新たに南部杜氏が酒造りを引き継ぐことで、伝統を受け継ぎつつ新たな風を吹き込んでいます。

醸造工場の特徴

神結酒造の工場は、鋸屋根を持つ純木造の歴史的建造物としても知られています。この建物自体が、醸造過程や製品の味わいに影響を与える重要な要素となっており、訪れる人々に歴史と文化を感じさせます。

地域との関わり

毎年2月には、加東市主催の「あったか加東市 冬のまつり」に参加し、蔵を開放して見学会や試飲会を開催しています。このイベントは地元の文化を大切にする取り組みであり、神結酒造が地域に密着したブランドであることを示しています。

近年は「麹スウィーツ Poudre（プドレ）」が女性を中心に人気を博し、神戸セレクションや五つ星ひょうご選定商品カタログにも選ばれるなど、酒造りにとどまらない多彩な展開を見せています。

受賞歴

神結酒造は、日本の酒業界でもその実力を認められてきました。1997年には大阪国税局新酒鑑評会で金賞、全国新酒鑑評会でも金賞を受賞し、その後も毎年のように数々の賞を獲得しています。1999年から2019年にかけて、これらのコンペティションにおいては何度も入賞し、金賞や優等賞に輝いていることからも、その高い品質が伺えます。また、モンドセレクションでも金賞を受賞した実績もあり、国内外で高い評価を受けています。

まとめ

神結酒造は、地元の素材を大切にしながら、伝統と革新を融合させた日本酒を提供する企業です。歴史的な背景や受賞歴も豊富で、多くの人々に愛される日本酒ブランドとして、今後も注目が集まります。

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