築地木村家

かつて東京都中央区築地2丁目に暖簾を掲げていた「築地木村家（つきじきむらや）」は、長い歴史を持つパン屋でした。多くの人々に愛されたこの店は、惜しまれつつ2021年6月17日に閉店しました。

歴史と創業

その始まりは1910年（明治43年）に遡ります。日本のあんパン発祥の店として知られる銀座木村家（現在の木村屋總本店）で製パン技術を学んだ内田永吉氏が、その技術と精神を受け継ぎ、築地の地に開業しました。これは、銀座木村家からの正式なのれん分けによるもので、築地木村家はあんパンの伝統を受け継ぐ一店として、その歴史をスタートさせたのです。

事業展開と商品

築地木村家は、本店以外にも事業を展開しました。特に注目されるのは、2000年頃まで出店していた衆議院議員会館内の店舗です。政治の中心地においても、そのパンは提供されていました。

時代に合わせて新たな商品開発にも力を入れました。2014年頃からは、じっくり煮込んだ「牛すじ玉ねぎカレーパン」が登場し、多くのファンを獲得しました。さらに、2018年からは築地の老舗卵焼き店「丸武」と提携し、分厚い玉子焼きを挟んだ「厚焼き玉子サンド」を販売開始。地元の名店とのコラボレーションは大きな話題を呼び、店の看板商品の一つとなりました。これらのユニークな商品は、築地木村家の個性を際立たせました。

経営状況と盛衰

築地木村家は、特に2010年頃には大きな賑わいを見せていました。本店と築地場外市場内の店舗を合わせると、1日に約4千個ものパンを売り上げるほどの盛況ぶりでした。朝早くから多くの客で賑わい、人気のパンはすぐに売り切れることも珍しくありませんでした。

閉店の経緯

しかし、この繁栄は長く続きませんでした。2018年に行われた築地場外市場の移転は、長年、店の顧客層を支えていた市場関係者や観光客の流れを大きく変えることになりました。これに加え、2020年以降に世界的に拡大した新型コロナウイルス感染症による外出自粛や人流の減少が、追い打ちをかけました。これにより、店舗の売り上げは大幅に減少しました。

さらに、本店として使用されていた木造3階建ての建物自体も、築年数を経て老朽化が進んでいました。これらの複数の要因が重なり、店舗の維持が困難となりました。苦渋の決断の末、築地木村家は111年の歴史に幕を閉じ、2021年6月17日をもって閉店することとなりました。

補足

パン屋としての営業は終了しましたが、築地木村家の経営母体である会社は、食に関する専門知識を活かし、飲食店などへの食品コンサルタント事業を継続しています。形は変わっても、食の世界に携わり続けています。

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