築地銀だこ

築地銀だこの evolução

築地銀だこ（つきじぎんだこ）は、日本を代表するたこ焼きチェーンとして知られていますが、その起源は群馬県桐生市の小さな焼きそば店に遡ります。1997年に創業者の佐瀬守男が、群馬県みどり市にあるアピタ笠懸店で始めた「築地銀だこ」の店舗は、オープンキッチンを採用して新鮮な食材やトッピングにこだわったたこ焼きを提供し、瞬く間に人気を集めました。

1998年には東京都中野区に第2号店を開設し、マスコミに取り上げられたことをきっかけに、直営店舗やフランチャイズによる急成長を果たしました。2004年には海外進出を果たし、香港に第1号店をオープン。2011年には本社を宮城県石巻市に移転し、被災地支援プロジェクトに参加するなど、企業としての責任を果たす姿勢も見せました。

2014年には本社所在地を東京に戻し、多角的な飲食業態の展開を進め、同年にコールド・ストーン・クリーマリーの完全子会社化を実現。そして、2016年には新たな業態である「キッシュヨロイヅカ」を立ち上げ、商品開発の幅を広げました。さらに、2023年にはカラオケ業界のコシダカホールディングスとの提携を発表し、飲食とアミューズメントの融合を図っています。

店名の由来

「築地」という名前は、創業者が築地市場へ頻繁に通い、地元の業者から新鮮な素材を仕入れていたことに由来します。また、「銀」は銀座への出店への夢を表しており、銀座にも出店した実績がありますが、最終的には築地本店が主力となっています。

主力商品とその魅力

築地銀だこのたこ焼きは、「外はパリッと、中はトロッと」という独自の食感が特徴です。この特性は、コレステロールゼロの油で揚げる独自の焼き方から生まれています。これは創業者が北京ダックの製法からヒントを得て、生まれた技術でもあります。

また、年間を通して変わる期間限定メニューも魅力の一つで、2024年2月には「九条ねぎマヨ」や「ゆず明太」が販売されています。お客様には常に新しい味を楽しんでもらう工夫が施されています。

全世界への展開

築地銀だこは、日本国内だけでなく、香港、台湾、タイ、さらにはアメリカ合衆国など、グローバルに展開を続けています。特に日本国内では、308店舗（2023年時点）を展開しており、さまざまな地域で地域特化型のメニューも提供しているのが特徴です。これにより、各国・地域のお客様に合った味を提供できるのも、大きな強みとなっています。

スタンプカードプログラムと顧客の声

築地銀だこでは、スタンプカード制度を導入し、顧客のロイヤリティを高めています。たこ焼きを購入したお客様にはスタンプを提供し、貯まったスタンプに応じて学べる特典が用意されています。過去にはWスタンプデーなどの特別キャンペーンも行われており、顧客とのつながりを強化しています。

結論

築地銀だこは、たこ焼きとは思えない高品質の食体験を楽しめる場所であり、その成長は品質と革新へのこだわりによるものです。これからも新たな挑戦を続け、たこ焼きの更なる普及と高みを目指すことでしょう。

もう一度検索