麺食

株式会社麺食について

株式会社麺食（めんしょく）は、東京都品川区に本社を構えるラーメン店で、主に喜多方ラーメン坂内のフランチャイズ事業を展開しています。福島県喜多方市の有名なラーメン店「坂内食堂」からのれん分けし、1988年に設立されました。この店舗は、坂内食堂のオーナーが相談役としてサポートしていることから、強固な信頼関係を築いています。

創業の背景

株式会社麺食の創業は、そば職人として活動していた創業者が、坂内食堂の創業者夫妻の協力を得て、東京都港区新橋に会津・喜多方ラーメンの店「くら」を開店したことから始まります。この成功を受けて、さらなるフランチャイズ展開を目的に株式会社麺食を設立し、屋号として「会津・喜多方ラーメン坂内」を採用しました。

当初は「喜多方ラーメン坂内」「喜多方ラーメン小法師」「喜多方食堂」の3つの屋号で展開していましたが、現在はほぼ「喜多方ラーメン坂内」に統一されています。これにより、ブランド力を強化し、お客様への提供サービスを磨いています。

スープと麺のこだわり

株式会社麺食は、スープに関して独自のアプローチを取り入れています。豚骨から出汁を抽出しますが、仕上がりは透明なスープにしています。このスープはクリアで、ラーメンファンから支持されています。また、麺は手揉みの「平打ち多加水麺」を使用し、こだわりの食材を用いることで他のラーメン店とは一線を画しています。

多様な業態の展開

加えて、株式会社麺食ではうどんやそばの店舗、さらにはスペインバルやベトナム料理店も運営しています。特に2019年にはベトナム料理店を買収し、事業の幅を広げています。これにより、食の多様性を求めるお客様に対しても新たな選択肢を提供できるようになりました。

店舗運営と成長

2021年7月の時点で、株式会社麺食は国内で63店舗を展開しており、その中には東京都に31店舗、首都圏全体で54店舗が含まれています。また、海外にも6店舗を出店しており、国際的にも成長を遂げています。さらに、一部の店舗では学割サービスを実施しており、学生証を提示すると、麺類が50円引きとなる特典を提供しています。

組織の整備と業界への関与

株式会社麺食は、一般社団法人日本フランチャイズチェーン協会の正会員でもあり、業界とのつながりを大切にしています。このような積極的な姿勢により、企業としての信頼性も高まっています。

今後も株式会社麺食は、ラーメンをはじめとする多彩な飲食業態で成長を続けていくことでしょう。

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