かにめし

かにめしの魅力

日本の地域特産にあたる「かにめし」は、ボイルされた蟹肉を基本にした美味しい料理で、酢飯や白飯、炊き込みご飯に蟹肉を加えて楽しむことができます。そのルーツは昭和25年に遡り、長万部駅構内の立売商会が考案した弁当です。理由は、駅で人気の茹で蟹を通年で楽しむために、米と組み合わせて商品化したからです。初めは50種類以上の試作を経て完成したこの駅弁は、今日では北海道を代表する名品の一つとされています。

歴史と発展

長万部駅の「かにめし本舗かなや」が商標を登録していたものの、地元経済のために商標を開放したことで、多くの新しい「かにめし」が登場しました。これにより、蟹肉と飯を組み合わせた多様なバリエーションが生まれ、地元の人々から観光客に至るまで、広く親しまれることになったのです。かつてはかにめしの包装紙に商標登録の表示があったものの、近年ではその表示が消えるなど、時代の流れを感じさせます。

かにめしのレシピと製法

かにめしは、一般的にほぐされた蟹肉を使用し、それを飯に乗せたり混ぜ込んだりします。この際、飯を炊く過程で蟹の内子や外子、さらには蟹味噌を含んだ甲羅を入れることで、米に蟹の風味を染み込ませる手法もあります。この技法は日本海側の漁師町でよく見られるもので、地元の伝統的な料理法として親しまれています。

かにめしが楽しめる駅

かにめしは、特定の駅だけでなく、さまざまな駅でも提供されています。下記に、かにめしまたはそれに類似した駅弁を紹介します。

• - 長万部駅: かにめし本舗かなやによる、最も歴史のあるかにめし。
• - 稚内駅: ふじ田食堂が提供する「わっかないかに弁当」。
• - 網走駅: 守屋商店が手掛ける「かにめし」。
• - 小樽駅: 小樽駅構内立売商会の「おたるかにめし」。
• - 加賀温泉駅: 高野商店による「かにすし」。
• - 福井駅: 番匠本店の「越前かにめし」。
• - 鳥取駅: アベ鳥取堂が作る「元祖かに寿し」。
• - 出雲市駅: 黒崎による「カニ寿司」。

また、空弁としても知られる「かにめし」が函館空港で提供されているのも特色です。この商品は駅弁とは異なるアレンジが施されており、土日祝の限定販売です。

まとめ

「かにめし」は、ただの駅弁にとどまらず、地元文化や伝統を感じさせる料理です。蟹を愛する多くの人々によって引き継がれ、日々新しいスタイルが生まれているため、今後もその進化が期待されます。北海道旅行の際には、ぜひその味わいを体験してみてください。

もう一度検索