さかい (焼肉屋)

株式会社さかいは、過去に愛知県名古屋市北区に本社を構え、主に東海地方を基盤として焼肉チェーン「焼肉屋さかい」などを全国に展開していた外食産業企業です。一時は目覚ましい成長を遂げましたが、後にBSE問題などの影響を受けて経営状況が悪化しました。再建を図るため、稲畑産業や米ゴールドマン・サックスが出資するファンドの傘下に入り、経営の立て直しを進めました。最終的には、その事業運営は株式会社ジー・テイスト（現在の株式会社焼肉坂井ホールディングス）によって引き継がれ、株式会社さかいという法人は消滅しています。

沿革

株式会社さかいのルーツは、1980年5月に資本金550万円で設立された「岐阜王将」に遡ります。

• - 1983年6月: 社名を「中央食品株式会社」に変更し、本店を岐阜県各務原市に移しました。
• - 1990年2月: 商号を「株式会社ジェイ・アートフーズ」と改め、本店を再び岐阜県各務原市内で移転させました。
• - 1993年10月: 主力事業となる「焼肉屋さかい」の1号店を岐阜県岐阜市にオープンさせました。
• - 1994年6月: 岐阜県各務原市に初のフランチャイズ（FC）店を開業し、フランチャイズ方式による店舗展開を開始しました。
• - 1995年4月: 新しい業態である「炭焼さかい」の1号店を岐阜県各務原市に開きました。
• - 1996年9月: 東京都千代田区に東京事務所を設置しました。
• - 1996年10月: 商号を「株式会社焼肉屋さかい」へと変更し、本店を岐阜県各務原市内の現住所に移転しました。
• - 1997年1月: 岡崎インター店の開店によって、直営店とFC店を合わせて50店舗体制を達成しました。
• - 1997年5月: 配送センターを岐阜県各務原市の本店所在地に移転しました。
• - 1999年5月: 東京都杉並区に阿佐ヶ谷店を開業し、直営店とFC店を合わせて100店舗体制となりました。
• - 1999年11月: 株式を店頭市場に登録し、資本金を8億5,100万円に増資しました。
• - 2000年3月: 岐阜県各務原市に本社3号館を設けました。
• - 2000年4月: 大阪府池田市に大阪事務所を設置しました。
• - 2000年5月: 店舗数の増加と展開エリアの拡大に対応するため、第三者によるアウトソーシングを利用した新たな物流体制へ移行しました。
• - 2000年9月: 東京事務所の機能を拡充し、東京本部と呼称を改めました。
• - 2000年12月: 「焼肉にっぱちさかい」の1号店を岐阜県岐阜市にオープンしました。
• - 2001年3月: 西日本エリアを担当する物流拠点を大阪府泉大津市に開設しました。
• - 2001年5月: 大阪事務所を大阪府豊中市に移転し、大阪本部と呼称を改めました。
• - 2001年7月: 福岡県福岡市博多区に九州営業所を設置しました。
• - 2002年2月: 鮮魚料理を提供する新業態「鮮魚料理まるさ水産」の1号店を愛知県丹羽郡大口町に開業しました。
• - 2002年5月: 岐阜県各務原市に子会社として「株式会社まるさ水産」を設立しました。
• - 2002年11月: 鳥料理の新業態「とりバックス」1号店を静岡県田方郡函南町に開店しました。また、東京都千代田区に新しい東京本部ビルを竣工しました。
• - 2004年4月: 本社機能を東京都千代田区の東京本部へ移転しました。
• - 2004年7月: フライドポテト専門店「ポテッち」の1号店を愛知県安城市にオープンしました。
• - 2004年12月: コーヒー店「元町珈琲」の1号店を岐阜県岐阜市に開業しました。
• - 2005年7月: 子会社であった「株式会社まるさ水産」を吸収合併しました。
• - 2006年7月: 新株予約権の行使に伴い、有限会社グランドディッシュの子会社となりました。有限会社グランドディッシュは、稲畑産業、ゴールドマン・サックスグループ、株式会社モックグループが出資して設立された会社でした。
• - 2007年5月: 株式公開買付け（TOB）によって、株式会社ジー・コミュニケーションの子会社となりました。
• - 2007年9月: 本社を愛知県名古屋市北区に移転しました。
• - 2008年10月: 牛丼店「牛丼屋さかい」の1号店を名古屋市北区に開業しました。牛肉事業への経営資源集中を図るため、「元町珈琲」や「まるさ水産」などの事業はジー・コミュニケーショングループの関連会社へ譲渡されました。
• - 2009年4月: 「大阪カルビ」事業を開始しました。
• - 2009年8月: 商号を「株式会社さかい」に変更しました。
• - 2010年3月: 「牛丼屋さかい」の全店舗が閉店しました。
• - 2013年7月: 株式の上場が廃止されました。
• - 2013年8月: 株式会社ジー・テイストおよび株式会社ジー・ネットワークスと共に、共同で新設分割により設立された株式会社クック・オペレーションへ直営飲食店舗運営事業を承継させました。その後、同日付けで株式会社ジー・テイストに吸収合併され、法人としての株式会社さかいは消滅しました。
• - 2021年7月: 吸収合併した株式会社ジー・テイストが「株式会社焼肉坂井ホールディングス」に社名を変更しました。

かつての運営店舗

株式会社さかいが展開していた、あるいは展開を開始した主な店舗ブランドには以下のようなものがありました（現在の運営会社に引き継がれたものも含む）。

• - 焼肉屋さかい（個室風焼肉店）
• - 炭火焼肉屋さかい（七輪を使った焼肉店）
• - ビュッフェオリーブ（イタリアン・オーダーバイキング）
• - とりバックス（鳥料理店）
• - ポテッち（フライドポテト専門店）
• - 肉匠坂井（国産牛焼肉食べ放題店）
• - 元町珈琲（コーヒー店、後に他社へ事業譲渡）
• - 鮮魚料理まるさ水産（鮮魚中心の和食店、後に他社へ事業譲渡）
• - 牛丼屋さかい（牛丼店、後に全店閉店）
• - 大阪カルビ（低価格帯焼肉店）

関連事項

「焼肉屋さかい」のイメージキャラクター「Mr.さかい」を主人公とした特撮番組「焼肉ヒーロー」が制作されたことがあります。

株式会社さかいの事業は、現在の株式会社焼肉坂井ホールディングスによって引き継がれ、一部のブランドは現在も運営されています。

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