しょうゆ豆

しょうゆ豆：香川県の味が育む、甘辛い魅力

しょうゆ豆は、香川県で古くから愛されている郷土料理です。一見すると黒豆のような外見ですが、その製法と味わいは大きく異なります。

醤油の香りが食欲をそそる

しょうゆ豆は、乾燥そら豆を香ばしく炒り、醤油、砂糖、みりん、唐辛子などを合わせた甘辛いタレにじっくりと漬け込んで作られます。炒ることでそら豆の風味が引き出され、醤油の香ばしさと甘辛いタレが絶妙に調和します。黒豆のような甘さは控えめで、後を引く味わいが特徴です。

家庭の味から、お土産、そして給食へ

しょうゆ豆は、香川県の家庭料理として親しまれてきました。各家庭で独自の味が受け継がれ、日常的に食されています。近年では、香川県のお土産としても人気を集め、空港や駅の売店などで手軽に購入できるようになりました。また、地元の学校給食にも登場することがあり、子供たちにも親しまれています。

警察犬「しょうゆ豆」の活躍

香川県にある丸亀警察犬訓練所には、「しょうゆ豆」という名前の警察犬が所属していました。珍しい名前が話題を呼び、しょうゆ豆という料理の全国的な知名度向上に貢献しました。現在は引退し、特別養護老人ホームでセラピードッグとして活躍しています。その愛らしい姿と温かい触れ合いは、多くの人々に癒しと笑顔を届けています。

醤油の実との違い

「醤油の実」という名前の食品が、長野県、新潟県、山形県、鹿児島県にも存在します。しかし、香川県のしょうゆ豆とは全く異なる発酵食品です。醤油の実については、それぞれの記事を参照してください。

香川県の食文化を代表する味

しょうゆ豆は、香川県の豊かな食文化を代表する味の一つです。その製法はシンプルながらも、素材の風味を生かし、奥深い味わいを醸し出しています。香川県を訪れた際には、ぜひお土産として、また家庭の味として、しょうゆ豆を味わってみてください。

関連項目

香川県
醤油の実

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