まるや八丁味噌

株式会社まるや八丁味噌の紹介

愛知県岡崎市八丁町に本社を構える株式会社まるや八丁味噌は、江戸時代から続く伝統的な八丁味噌の生産者です。この企業は、1337年に創業しました。実際の登記は1873年に行われ、以来、八丁味噌の製造において確固たる地位を築いてきました。

歴史的背景

まるや八丁味噌のルーツは、江戸時代の三河国八丁村に遡ります。この地では早川家や大田家が味噌の醸造を行っており、まるやはそのうちのひとつです。1855年、安政2年の火災を経て、当時の行政関係者が書き留めた手記には「八丁味噌は名物」との記述があり、その名声が広がるきっかけとなりました。
以下は、まるや八丁味噌の歴史の一部です。

• - 明治6年 (1873): 現在の事務所が建設。
• - 昭和6年 (1931): 合名会社大田商店を設立し、法人化。
• - 昭和31年 (1956): 八丁味噌に米こうじを加えた調合味噌「ゴールド赤だし」を発売。
• - 昭和62年 (1987): アメリカの有機食品認証機関から認証を取得。
• - 平成2年 (1990): 会社名を「合名会社まるや八丁味噌」に変更。
• - 平成8年 (1996): 株式会社に改組。
• - 平成29年 (2017): 愛知県味噌溜醤油工業協同組合からの除名。

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