エッグ・コーヒー

エッグコーヒーは、ベトナムの伝統的なコーヒー飲料で、その独特な製法と濃厚な味わいが特徴です。ロブスタ種のコーヒーをベースに、卵黄、砂糖、加糖練乳を混ぜて作られます。一般的な作り方としては、まず卵黄と砂糖を混ぜて泡立て、そこに温かいコーヒーを注ぎます。その後、さらに温めて泡立てた卵黄クリームをコーヒーの上に重ねるように注ぎます。このクリームは、まるでデザートのように滑らかで、コーヒーとの相性が抜群です。

エッグコーヒーは、特にハノイのカフェで非常に人気があり、1950年代から定番メニューとして親しまれています。あるバリスタは、「どのカフェのメニューにも必ず載っている」と表現するほど、ハノイの人々にとって欠かせない存在です。中でも有名なカフェの一つが、Giang Caféです。Giang Caféのエッグコーヒーは、鶏卵黄、コーヒーパウダー、加糖練乳を使い、さらにチーズをトッピングするのが特徴です。提供時には、カップを温水を入れたボウルに入れることで、温度が下がらないように工夫されています。このカフェの創業者の息子は、父親がベトナムで牛乳が不足した際に、乳製品の代用品として卵黄を使用したことがエッグコーヒー誕生のきっかけだと語っています。

近年では、ベトナム国内だけでなく、海外でもエッグコーヒーの人気が高まっています。2014年には、ホーチミン市のカフェでも提供が開始され、2018年には、エッグコーヒー発祥の地とされるハノイのGiảng Cafeが日本に初上陸しました。これにより、日本でも本格的なエッグコーヒーを味わえるようになり、そのユニークな味わいは多くの人々を魅了しています。エッグコーヒーは、その見た目も特徴的で、コーヒーとクリームの層が美しく、SNS映えもすると人気を集めています。濃厚な味わいと、デザート感覚で楽しめることから、幅広い層に支持されています。バズフィードでは、「液体ティラミス」と表現されるほど、その濃厚さと甘さが特徴です。

エッグコーヒーは、ベトナムの歴史と文化が詰まった特別な飲み物です。コーヒー好きはもちろんのこと、甘いものが好きな人にもおすすめできる一品です。ぜひ、一度味わってみてください。

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ベトナムコーヒー
* Giảng Cafe

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