サンデー (デザート)

サンデー：アメリカンアイスクリームデザートの起源を探る

サンデーは、アメリカ合衆国発祥のアイスクリームをベースとしたデザートです。一口サイズのアイスクリームに、シロップやチョコレートソース、フルーツソースなどをかけ、ナッツ、フルーツ、ホイップクリーム、マラスキーノチェリー、砕いたクッキーといった様々なトッピングを添えた、見た目にも華やかな一品。背の高いグラス、パフェグラスに盛られたサンデーは、アメリカンパフェとして知られています。

ベールに包まれた誕生秘話

サンデーの起源は、いまだ謎に包まれています。ニューヨーク州、イサカやバッファロー、ウィスコンシン州トゥーリヴァース、イリノイ州プレインフィールドやエヴァンストン、ルイジアナ州ニューオーリンズ、オハイオ州クリーブランドなど、複数の地域がその発祥の地を主張しています。

ウィスコンシン州トゥーリヴァースでは、1881年、アイスクリームパーラー経営者エド・バーナーズが、客のジョージ・ハローアーの注文に応え、アイスクリームにチョコレートシロップをかけたのが始まりだと伝えられています。当時、条例で日曜日のクリームソーダ販売が禁止されていたため、バーナーズは5セントでこのデザートを提供し始めたとのこと。また、同州マニトワックのアイスクリームパーラー経営者ジョージ・ギフィーも、当初は日曜日限定でサンデーを販売していたものの、10歳の少女の希望により毎日販売するようになったという逸話も残っています。

「Sunday（日曜日）」から「Sundae」への綴りの変化については、バーナーズにガラス器を卸していたセールスマンの誤記説と、キリスト教徒からの反発を避けるためという説があります。

ニューヨーク州イサカでは、1892年4月3日、ユニテリアン派の牧師ジョン・M・スコットと薬局経営者チェスター・C・プラットが、アイスクリームにチェリーシロップとチェリー漬けを添えた「チェリーサンデー」を考案したとされています。翌5日付のイサカ・デイリー・ジャーナル紙には、チェリーサンデーの広告が掲載されており、これがサンデーの最古の記録と言われています。プラット＆コルト薬局は、その後ストロベリーサンデーやチョコレートサンデーも販売し、大きな人気を博しました。チェスター・プラットは1894年にはアイスクリームサンデーの商標登録を試みています。

イリノイ州エヴァンストンでは、1890年に宗教上の理由から日曜日のソーダ水販売を禁じる条例が可決されました。そのため、薬局や菓子店では、アイスクリームにシロップをかけただけの「サンデーソーダ」を販売。当初は日曜日限定でしたが、その後毎日販売されるようになり、地元有力者から名称変更を求められたという経緯もあります。

多様なバリエーションと文化への浸透

サンデーは、そのシンプルな構成ゆえに、地域や店ごとに様々なバリエーションが存在します。アイスクリームの種類、ソース、トッピングは多岐にわたり、それぞれの土地の特色が反映されています。

今日では、アメリカのみならず世界中で愛される定番デザートとして定着。その歴史的背景や、様々な説が飛び交う誕生秘話、そして文化への浸透は、サンデーというデザートの魅力をさらに深めています。一口サイズの幸せが、世界中の人々を魅了し続けているのです。

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