チャンムオイ

チャンムオイ（ベトナム語：Chanh muối / 𣔥酶）は、ベトナムの伝統的な飲み物で、塩漬けにしたライムをベースに作られます。ベトナム語でライムやレモンを意味する「chanh」と、塩を意味する「muối」を組み合わせた言葉で、その名の通り、塩とライムの風味が特徴です。

作り方

チャンムオイの製造には、大量のライム（多くの場合メキシカンライム）を使用します。これらのライムをガラス容器に塩とともにしっかりと詰め、日光に当てて漬け込みます。この過程で、ライムから自然に果汁が染み出し、塩を溶かして液体となります。完成したチャンムオイは、ライムがその液体に浸された状態で保存されます。

提供方法

チャンムオイは、単体で味わうのではなく、飲み物として提供されるのが一般的です。砂糖と水、または炭酸水を加えて割ることで、爽やかなドリンクとして楽しめます。水で割ったものは「ヌオックチャンムオイ」、炭酸水で割ったものは「ソーダチャンムオイ」と呼ばれます。「ヌオック」は水や飲むことを意味し、「ヌオックチャン」はレモネードを指します。メニューでは単に「チャンムオイ」と記載されることも多く、英語圏では「salty lemonade」または「salty limeade」と訳されます。

提供時には、まずチャンムオイの皮と果肉を小さく切ってグラスに入れ、スプーンなどで軽く潰します。その後、水や炭酸水などの他の材料と混ぜ合わせ、よく冷やして提供されるのが一般的です。暑い季節には、氷をたっぷり入れて冷たくして飲むのが人気ですが、温かい状態で飲むこともあり、風邪の治療に効果があると信じられています。飲み終わった後、グラスに残ったチャンムオイの欠片を食べるのも、ベトナムではよく見られる光景です。

ベトナム国外では、ライムの代わりにレモンを使用して作られることもあります。また、最初に商品化されたブランドはDan Voによって作られ、瓶または袋詰めで東南アジアで広く販売されました。

特徴

チャンムオイは、その独特の塩味とライムの酸味が組み合わさった、他に類を見ない味わいが特徴です。爽やかで喉の渇きを癒すだけでなく、健康にも良いとされ、多くの人に親しまれています。

関連項目

塩レモン
ジュースの一覧

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