トーファーキー

トーファーキー：感謝祭の食卓を飾る豆腐の七面鳥

トーファーキー（Tofurkey）は、豆腐（Tofu）と七面鳥（Turkey）を組み合わせた造語で、七面鳥の丸焼きに似せて作られたベジタリアン向けの食品です。感謝祭の伝統的な料理である七面鳥の代替品として、ベジタリアンや健康志向の人々に広く受け入れられています。

トーファーキーとは

トーファーキーは、主に豆腐と麩を主原料として作られています。長楕円形のパンのような形状をしており、オーブンで焼いて調理します。多くの場合、パンや米をベースにしたスタッフィング（詰め物）が付属しており、七面鳥の丸焼きのように、数時間かけてじっくりと焼き上げます。

調理の際には、パッケージに付属しているレシピを参考に、タレやグレービーソースを刷毛で塗りながら味付けするのが一般的です。焼きあがったトーファーキーは、見た目も風味も七面鳥の丸焼きに近く、ベジタリアンでも感謝祭の雰囲気を楽しむことができます。

商標「Tofurky」

「Tofurky」は、アメリカのタートル・アイランド・フーズ社（Turtle Island Foods）の登録商標です。同社が製造・販売するトーファーキー製品は特に「Tofurky」と表記されます。自家製のトーファーキーは、「ヴェジー・ターキー（veggie turkey）」や「モック・ターキー（mock turkey）」と呼ばれることもあります。

アメリカの食文化とトーファーキー

アメリカでは、七面鳥の丸焼きは感謝祭やクリスマスの特別な料理として親しまれています。タートル・アイランド・フーズ社も、感謝祭シーズンには丸焼きタイプのトーファーキーを販売し、シーズンオフにはサンドイッチ用のスライスやソーセージなどを販売しています。

トーファーキーは1994年に登場して以来、年々人気を高めており、2019年には感謝祭の時期だけで40万個が販売されるほどになりました。ベジタリアンや健康志向の人々にとって、トーファーキーは感謝祭の食卓に欠かせない存在となっています。

その他の情報

トーファーキーは、レシピサイトや料理ブログなどでも紹介されており、様々なアレンジレシピが存在します。また、近年では日本でも通販サイトなどで購入できるようになり、より身近な存在になりつつあります。

感謝祭の食卓に新しい選択肢を提案するトーファーキー。ベジタリアンの方もそうでない方も、一度試してみてはいかがでしょうか。

関連項目

豆腐
麩
七面鳥
感謝祭
菜食主義
ヴェジーバーガー
ナットロースト
ヒューフ
コピー食品

外部リンク

タートル・アイランド・フーズ社 公式ホームページ（英語）
* ちしきの金曜日 お祝いのターキーを豆腐で作る（デイリーポータルZ）

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