トール・ハウス・イン

トール・ハウス・インの歴史

トール・ハウス・インは、1930年にケネス・ウェイクフィールドとその妻ルース・グレイヴス・ウェイクフィールドによって設立された宿泊施設で、アメリカ・マサチューセッツ州ホイットマンに存在した。この宿屋は特に、チョコチップクッキーの発祥地として広く知られていますが、その背景には多くの興味深いエピソードがあります。

建物の消失と誤解

1984年に、トール・ハウス・インは火災に見舞われ、完全に焼失しました。現在でも跡地には建物の名称が刻まれた看板が立っていますが、実際には「トール・ハウス」とは「料金所」を意味する言葉であり、宿屋がそう名付けられたことはありません。また、宿屋が建てられた年も156年前の1709年ではなく、1817年であったことが明らかになっています。このような誇張された情報は、マーケティングの一環として用いられたのです。

ルース・ウェイクフィールドとチョコチップクッキーの誕生

ルース・ウェイクフィールドは料理を得意とし、宿屋の食事を一手に取り仕切っていました。特に彼女の作るデザートは、地元住民に高い評価を受けていました。1936年、彼女はバター・ドロップ・ドー・クッキーのレシピをもとに、初めてチョコチップクッキーを作り出しました。その原材料には、ネスレ製のセミスイート・チョコレートバーが使用されていました。この新しいデザートは瞬く間に人気となり、宿屋は大きな注目を集めることになりました。

ルースはネスレと契約を結び、彼女のレシピをセミスイート・チョコレート・バーの包み紙に掲載する代わりに、生涯にわたるチョコレートの供給を受けることになりました。この契約は、結果としてチョコチップクッキーの普及に大きな影響を与えました。

さらに、彼女は料理本『Toll House Tried and True Recipes』を出版し、39版もの改訂版が出されるほどの人気を博しました。この本は、彼女のレシピを多くの家庭に届け、チョコチップクッキーを家庭料理の定番として広める重要な役割を果たしました。

今に残る影響

ルース・ウェイクフィールドは1977年に亡くなりましたが、彼女の遺した料理は今も多くの人々に愛されています。トール・ハウス・インは火災によって消失したものの、跡地には歴史を記す標識が設置されており、周囲にはベッドフォード通り362番地に位置するウェンディーズの店舗とウォルグリーンズの薬局が建っています。

今日、多くの食品メーカーがチョコチップクッキーを製造していますが、特にネスレは「トール・ハウス・モーゼル」のパッケージ裏面に、今なおウェイクフィールドのオリジナルレシピを印刷しています。このように、トール・ハウス・インは宿屋としての役割を終えたとはいえ、その歴史と影響は現在でも多くの人々に受け継がれています。

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