フォリン-チオカルトー試薬

フォリン-チオカルトー試薬について

フォリン-チオカルトー試薬（Folin-Ciocalteu reagent）、別名フォリンのフェノール試薬（Folin's phenol reagent）またはフォリン-デニス試薬（Folin-Denis reagent）は、リンモリブデン酸とリンタングステン酸を成分とした試薬です。この試薬は主に、フェノールやポリフェノールに対する抗酸化作用をin vitro（試験管内）で分析するために使われます。この手法は「没食子酸相当量法（Gallic acid equivalence method）」とも呼ばれます。試薬名は、オットー・フォリン、ヴィンティラ・チオカルトー、ウィリー・デニスの3人の科学者に由来しています。

特徴と反応性

この試薬の特筆すべき点は、フェノール化合物以外の還元物質ともしっかり反応するというところです。そのため、フォリン-チオカルトー試薬は単にフェノールを測定するのではなく、全体的な還元能を算出する機能を持っています。また、ローレン法（ローリー法）にも利用されており、ヒドロキシルアミンやグアニジンといった窒素を含む化合物とも反応します。これに加えて、チオール、多くのビタミン、グアニン、グリセルアルデヒド、ジヒドロキシアセトン、その他多くの無機イオンとも反応します。銅錯化が進行することで、フェノールに対する反応性が向上することも知られています。

この試薬は、アミンや硫黄含有化合物の特異な検出には用いられないため、慎重に使用する必要があります。1951年に発表された「Protein measurement with the Folin phenol reagent」という論文は、1945年から1988年までの間に科学引用インデックスで最も引用された論文であり、その引用回数は驚異の187,652回にも及ぶことが報告されています。

生理学的重要性

フォリン-チオカルトー試薬は、in vitroで抗酸化能を測定できるため、食品やサプリメントの分析に欠かせない存在となっています。特に、食品、ジュース、食品添加物などの抗酸化能の強度を測定する際の業界標準として酸素ラジカル吸収能が広く使用されています。しかし、2012年、アメリカ合衆国農務省が加齢とフリーラジカルの関連に関するin vivo（生体内）での生理学的証拠を否定した結果、これまでのin vitroの実験に基づく酸素ラジカル吸収能法の意義が問われるようになりました。そのため、現在ではトロロックス等量抗酸化能法が新たなin vitroでの抗酸化能測定法として注目されています。

まとめ

フォリン-チオカルトー試薬は、科学的な研究や産業界において非常に重要な役割を果たしており、特に抗酸化能の測定においての信頼性や精度は極めて高いと評価されています。これにより、食品やサプリメントの品質評価に貢献し、さらなる研究の発展が期待されています。

出典

外部リンクや参考資料として、Folin-Ciocalteu's phenol reagentに関するFlukaのデータシートが提供されています。

もう一度検索