フードアナリスト

フードアナリストとは

フードアナリストは、一般社団法人日本フードアナリスト協会が認定する民間資格です。食に関する幅広い知識と教養、そしてメディアリテラシーを身につけ、食の情報を正しく評価し、発信する能力を持つ人材を育成することを目的としています。

資格の概要

フードアナリストの学習内容は、料理にとどまらず、インテリア、サービス、メニューの読解に必要な外国語（フランス語、英語、中国語）の基礎、ワイン、チーズ、日本酒、アルコール、ビール、コーヒー、紅茶などの飲料、テーブルマナー、デザート、食育、環境、栄養、芸術、ヨーロッパ菓子、世界の有名レストラン、全国の名産品、映画、絵画、音楽、法律、マーケティングなど、食に関わる幅広い分野を網羅しています。食に関する基礎知識を学ぶ4級から、テイスティング能力が求められる1級まで、4つのレベルに分かれています。

受験資格は18歳以上で、合格後、登録入会金と年会費を支払うことで「フードアナリスト」の称号を得られます。資格取得者は、学生や主婦から、ホテル・食品業界、食の出版業界など、フードビジネスに関わる幅広い層に及んでいます。

資格取得の方法

フードアナリストの資格を取得するには、以下の4つの方法があります。

1. 独学: テキストと問題集を購入し、自習して検定試験に合格する。
2. 養成講座: 1日養成講座を受講し、修了試験に合格する。
3. 通信講座: 通信講座を受講し、毎月添削問題を提出、レポート提出を経て、70%以上の成績で合格する。
4. 認定教育機関: 日本フードアナリスト協会が認定した専門学校などの教育機関でカリキュラムを修了する。

学習期間は、独学の場合、4級で約2ヶ月程度が目安です。3級、2級、1級は養成講座または通信教育の修了が必須となります。試験料は各級ごとに異なります。

各級の内容

2級:
アジアの食事情、食空間コミュニケーション（中国語の基礎）、中国語でのレストラン会話、メニュー・食材の中国語、中国茶、日本茶、紅茶、コミュニケーションの基礎、文章表現の基礎、取材方法、プレゼンテーション、アジアの食器、日本の調理法・調理用語、漢方と薬膳、調味料と香辛料、日本の伝統食文化、日本各地の名産品、日本とアジアの銘酒、有名店の歴史と特徴、マーケティングとレストラン経営、食空間の法律などが含まれます。

予測合格率：20%（2次試験）

3級:
食育、食空間コミュニケーション、ホスピタリティ、食と栄養、ワインとチーズ、ヨーロッパ菓子、食と芸術・文化、インテリアとテーブルデザイン、日本の伝統と食文化、地球環境と食など、食に関する幅広い知識が求められます。

予測合格率：70%

4級:
日本料理、郷土料理、各国料理、個別の食品・食材（穀類、豆類、果実類、キノコ類、肉類、魚介類）、アルコール飲料（日本酒、ワイン、ウィスキー）、コーヒー、紅茶、緑茶、食に関する名言、格言、小説に出てくる料理、洋菓子、世界のパンの歴史と種類、レストラン・飲食店の格付け機関、レストランでの英会話、食に関する英単語・漢字、テーブルマナーと箸づかいなど、食と食空間に関する基礎知識を学びます。

予測合格率：養成講座70%、通信講座88%、検定試験55%

仕事内容

フードアナリストの資格は、以下のような仕事に役立ちます。

食品系企業での商品開発
飲食店や食品系企業の広報担当
ミステリーショッパー
テレビやラジオでのコメンテーター
雑誌やタウン誌での執筆活動、書籍の出版
フードアナリストとしてのブログやレビュー執筆
飲食店のコンサルタント
講演活動

フードビジネス業界では、食に関する幅広い知識を持つ人材として、フードアナリストの資格がアピールポイントになるとされています。

後援・賛助企業

フードアナリストの活動は、以下の企業によって後援・賛助されています（一部抜粋、順不同）。

産経新聞社
毎日新聞社
フジサンケイ ビジネスアイ
十勝毎日新聞社
新日本海新聞社
オイシックス
カルビー
かんき出版
関東食糧
グラフ社
グルメぴあネットワーク
日本製粉
フードスタジアム
富士食品
不二家
マキシム・ド・パリ
ヤマザキナビスコ
UCC上島珈琲
（財）シニア・ルネサンス財団
木村屋總本店
ハインツ

関連情報

日本の食品に関する資格一覧
民間資格
資格商法

外部リンク

一般社団法人 日本フードアナリスト協会

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