ブッシュミート

ブッシュミートの概要

ブッシュミートとは、野生の動物から得られる食肉のことを指し、欧米ではゲームミートとも称されます。これは哺乳類や爬虫類、両生類、さらには鳥類など、さまざまな動物を狩猟して得られるもので、特にアフリカやアジア、南北アメリカで広く認知されています。西アフリカのガーナ、コートジボワール、ナイジェリアなどでは、独特の食文化として定着しており、地元の栄養源として重要な役割を担っています。

一方で、ブッシュミートは生物多様性への影響が懸念されており、特に絶滅危惧種の狩猟が問題視されています。国際自然保護連合（IUCN）では、ブッシュミートではなく「ワイルドミート」という表現を用いることが推奨されています。

地域別の流通状況

アフリカにおけるブッシュミートの流通量は、2000年代には年間100万トンから500万トンと推定されていました。そのうち、コンゴ盆地での消費は特に多く、2014年時点で年間約500万トンに達すると報告されています。国によっては、ブッシュミートが地域の主な動物性たんぱく質源として経済に寄与しており、ガボンでは1994年の調査によればその市場規模は5000万米ドルに達しています。

健康面でのリスク

ブッシュミートの消費は、感染症の観点からも問題とされています。野生動物は衛生管理が行われていないため、人間にとって危険な病原体を保有している恐れがあります。特に、レトロウイルスの変異は多様な人獣共通[[感染症]]を引き起こす原因となっており、1990年代のエボラ出血熱の発生は、チンパンジーの食肉加工が引き金であったと言われています。これらのリスクは、ブッシュミートを日常的に食する文化と密接に関連しています。

中国においては、野生動物を食する習慣の見直しが進められ、同時に地域の所得向上策が講じられています。

絶滅の危機にある野生動物

ブッシュミートのために狩猟の対象となる動物は、多くの場合絶滅の危機に瀕しています。リベリアでは、ゾウやコビトカバ、チンパンジー、ヒョウ、そのほかの動物も食用として狩猟されており、密猟が頻発しています。森林警備隊によると、狩猟者たちは見かけた動物を選ばずに狩る傾向が強く、この行動は生態系に深刻な影響を及ぼしています。

このように、ブッシュミートの問題は食文化としての側面だけでなく、健康問題や環境保護においても無視できない重要なテーマであると言えるでしょう。

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