ブータン赤米

ブータン赤米は、ヒマラヤ山脈の東部に位置するブータン王国で栽培されている中粒の米で、ブータン人の主食として重要な役割を果たしています。この米は、日本で一般的に食べられている米と同じジャポニカ[[米]]に分類される赤米の一種です。

ブータン赤米の特徴的な点は、その調理方法と色合いにあります。収穫された米は、調理する際に半粉砕されることが多く、その結果、赤みがかった糠の一部が米の中に残ることがあります。この糠が残ることで、玄[[米]]よりもやや早く炊き上がるという特徴があります。炊き上がったブータン赤米は、淡い桃色を呈し、柔らかく、やや粘り気のある食感が楽しめます。

この独特な赤米は、1990年代半ばからアメリカ合衆国で入手可能になりました。ロータスフーズ社が輸入を開始したことにより、アメリカ国内でもその存在が知られるようになり、現在ではブータンから輸入される唯一の農産物となっています。

ブータン赤米は、その風味と食感だけでなく、文化的にも重要な意味を持っています。ブータンでは、古くから米が栽培されており、赤米は伝統的な食文化の一部として大切にされてきました。また、ブータン赤米は、その栄養価の高さも注目されています。

関連情報として、赤米に関する一般的な情報も参考になるでしょう。赤米は、古代米の一種であり、その歴史や栄養価、調理法など、さまざまな側面から興味深い情報が得られます。

参考文献

* Alford, Jeffrey; Naomi Duguid (1998). Seductions of Rice. New York: Artisan. ISBN 1-57965-113-5

ブータン赤米は、その独特な風味と食感、そして文化的背景から、世界中で注目されている食材の一つです。機会があれば、ぜひその味わいを体験してみてください。

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