ホープ軒本舗

ホープ軒本舗の紹介

ホープ軒本舗（ホープけんほんぽ）は、東京都武蔵野市の吉祥寺に位置するラーメン店です。主に豚骨醤油ラーメンを提供し、その味は多くの人々に親しまれています。1935年に難波二三夫が創業したこの店は、東京の背脂豚骨醤油ラーメンの先駆けとも言われており、そのスタイルは今でも多くのラーメン店に影響を与えています。

歴史の歩み

この店の起源は、戦前の1935年に遡ります。難波二三夫が東京の錦糸堀で「貧乏軒」という屋台を始めたのが始まりです。当初、彼は学生服を身にまとい、「貧ちゃん」と呼ばれる苦学生の姿を演出することで、客を引きつけました。この戦略は成功し、屋台は繁盛しました。その後、野球ブームに乗じて「ホームラン軒」と改名し、吉祥寺などに多数の支店を展開しました。全盛期には34店舗もの支店を持つ一大ラーメンチェーンに成長しました。

1954年には法人格を取得し、株式会社としてのホープ軒本舗がスタートします。しかし、1965年の区画整理により一旦休業し、再び屋台営業を開始。「ホープ軒」という名称は、彼の魅力に惹かれた役人の「希望を持ちなさい」という言葉から付けられました。1978年からは吉祥寺に戻り、現在も路地裏で営業を続けています。

メニューの特徴

ホープ軒本舗のメニューはシンプルで、中華そばとチャーシュー麺の2種類が主力です。加えて、様々なトッピングが用意されており、味付け玉子やもやしの増量、ニンニクなどを自由に選ぶことができます。特に「唐華」と呼ばれる特製スパイスを加えることで、辛さと旨みを引き立てることができます。この唐華は、1970年代にタイの留学生に触発されて開発され、その後燻製オイスターソースが加えられることで完成しました。

スープと麺のこだわり

ホープ軒本舗のスープは、豚骨を長時間煮込むことで作られ、表面に背脂が浮かぶ濃厚な味わいが特徴です。使用する野菜（玉ネギ、ジャガイモ、ニンジンなど）もたっぷりと煮込まれ、旨みとまろやかさを引き出しています。自家製の縮れ麺は、スープとの絡みが良く、口の中での風味も楽しめます。

子息たちの活動

難波二三夫の子供たちもそれぞれラーメン店を営んでおり、個々に「ホープ軒」という名を冠した店が展開されています。彼らの店では父のレシピを受け継ぎつつ、それぞれオリジナルの味を追求しているため、個性豊かなラーメンを楽しむことができます。

現在のホープ軒本舗

現在のホープ軒本舗も当時のスタイルをしっかりと守りつつ、ラーメン業界の変化にも対応し続けています。多くのファンに支持され、老舗の名店として君臨し続けているホープ軒本舗。東京ラーメンの歴史を体験するには、ぜひ訪れてみてください。

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