ホープ軒

ホープ軒: 伝統的ラーメンの名店

ホープ軒（ホープけん）は、東京都渋谷区千駄ヶ谷に位置するラーメン店であり、その運営会社も同名で知られています。また、中野区野方に支店の「環七丸山店」を展開しています。東京都内でしっかりとした根付きを見せるこの店舗は、地元の人々や観光客から愛される存在です。

沿革

ホープ軒の創業者は、牛久保英昭氏で、彼の物語は1945年にさかのぼります。東京大空襲後、牛久保氏は岐阜県に移住。中学を卒業した後はパン職人を目指しますが、最終的には東京に戻りラーメンの屋台を始める決断をします。1960年、赤羽でラーメン屋台を開業。屋台の募集広告を見た牛久保氏は、当時の吉祥寺ホープ軒本舗から屋台を借り受け、高田馬場を起点に銀座や新橋、さらには日本放送協会前へと移動。昼夜問わず500杯の売上をあげた時期もあり、名物ともいえる「背脂入りスープ」のスタイルもこの頃に完成をみます。

1975年には千駄ヶ谷に店舗を構えることとなり、主にタクシー運転手が食事をしやすいように1階は立食式にするなど工夫が施されています。また、牛久保氏が屋台を卒業して店舗を構えた際は、後に恵比寿の香月やラーメン弁慶といった人気店の店主となる人々が手助けをしたことでも知られています。このように、ホープ軒は数々の名店を育てた土壌でもあります。1980年頃には、漫画家の横山泰三氏がホープ軒のシンボルマークを手掛けたことでも話題になりました。

挿話と特徴

ホープ軒は、かつて南麻布にも支店（古川橋店）を持っていましたが、現在は閉店しています。また、同店は「背脂チャッチャ系ラーメン」として知られる豚骨ベース醤油ラーメンの元祖の一つとして位置づけられています。似た名前のラーメンチェーン「野方ホープ」とは異なる企業であり、かつて屋台を借りていた関係がありますが、関係がなくなった後も混同されることが多いです。特に南麻布の支店が野方に移転したことが誤解を助長しています。

結び

ホープ軒は、その長い歴史と伝統的なレシピによって、今なお多くのラーメン愛好者の支持を受け続けています。当地のラーメン文化を体現する存在として、これからも多くの人々に愛されることでしょう。公式ウェブサイトでは最新情報やメニューを確認できますので、ぜひ一度アクセスしてみてください。

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