マカジキ

マカジキ

マカジキ（真梶木、学名: Kajikia audax）は、バショウカジキ目バショウカジキ科に分類される大型の魚です。その美しい姿と美味な身から、世界中の рыбак и гурман（漁師と美食家）に愛されています。

特徴

マカジキは、成魚になると全長3メートル、体重100キログラムを超えるほどの大きさに成長します。体色は背中が濃い藍色で、体側には鮮やかな水色の横縞模様が十数本走るのが特徴的です。この模様が、マカジキの美しさを際立たせています。

上顎は細長く前方に伸びており、尖った吻（ふん）を形成しています。体型は前後に細長く、体表は細かい鱗で覆われています。第一背鰭は前方に鎌状に発達し、体高よりも高くなります。腹鰭は紐状に伸びているのも特徴の一つです。

クロカジキと似ていますが、第一背鰭前端の高さ、鱗の細かさ、体の色、吻の長さなどで区別できます。

生態

マカジキは、インド太平洋の熱帯・温帯海域に広く分布しています。日本近海では、北海道・朝鮮半島以南で見られますが、太平洋側に多く、日本海側では比較的少ないです。

単独もしくは数尾程度の小さな群れで外洋の表層を回遊し、尾鰭の上半分を水面に出して泳ぐことがあります。時には、水面上に跳ねることもあります。

肉食性で、トビウオ、アジ、サバなどの魚やイカ類を捕食します。主な産卵期は夏から秋にかけてです。

利用

マカジキは、マグロ延縄、突きん棒、引き縄（トローリング）などの漁法で漁獲されます。肉は赤身で、脂の乗りも良く、日本ではカジキ類の中でも最高級品として扱われています。冷凍しても品質が落ちにくいのも特徴です。

刺身、寿司、フライ、ムニエルなど、様々な料理に利用され、多くの人々に親しまれています。

注意点

マカジキを食用とする際には、体内に含まれる微量の水銀に注意が必要です。特に妊婦の方は、厚生労働省が定める摂取量の目安を守るようにしましょう。具体的には、1回に食べる量を約80gとした場合、マカジキの摂食は週に2回まで（1週間当たり160g程度）を目安とすることが推奨されています。

地方名

マカジキは、地域によって様々な地方名で呼ばれています。例えば、福島県では「オカジキ」、千葉県では「ナイランボウ」、近畿地方では「ナイラギ」「オイラギ」、高知県では「ナイラゲ」、福岡県・熊本県では「ハイオ」などと呼ばれています。これらの地方名を知ることで、より深くマカジキについて理解することができます。

関連項目

カジキ

外部リンク

マカジキ - コトバンク

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