マルマン (味噌製造)

マルマン株式会社

マルマン株式会社は、味噌、果実酢、発酵調味料の製造販売を手掛ける老舗企業です。1888年の創業以来、伝統的な製法を守りつつ、革新的な技術を取り入れ、高品質な製品を提供し続けています。

特徴

中田式味噌速醸法の開発: 1944年に開発された「中田式味噌速醸法」は、味噌製造の効率化に大きく貢献し、現在の味噌製造法の主流となっています。
無添加みそのパイオニア: 業界に先駆けて無添加みそを開発し、消費者の健康志向に応える製品を提供しています。
伝統と革新: 創業以来の伝統的な製法を守りつつ、最新の技術を取り入れ、常に高品質な製品を追求しています。

会社概要

社名: マルマン株式会社
本社所在地: 〒395-0056 長野県飯田市大通2-217
代表取締役社長: 林 隆仁
設立: 昭和26年5月31日（創業1888年）
資本金: 5,000万円
従業員数: 70名 (2020年11月現在)
事業内容: 味噌・果実酢・発酵調味料の製造販売

沿革

1888年: 上飯田に麹・味噌製造業を創業
1944年: 中田式味噌速醸法を発明､特許を取得し全国公開
1951年: 味噌・醤油工場を建設し､丸萬醸造株式会社を設立
1953年: 高松宮宣仁親王が工場を視察
1962年: 業界初の｢藍綬褒章｣を受章
1971年: ｢従五位勲四等瑞宝章｣の叙勲を受ける
1978年: 全国味噌品評会において農林大臣賞受賞
1979年: 味噌熟成及び出荷包装部門の工場竣工
1991年: 味噌生産部門の工場を竣工。社名をマルマン株式会社に変更
1996年: 第二工場として中国・内蒙古自治区に味噌合弁会社・萬佳食品有限公司を設立
1999年: 国際規格ISO9002を取得
2000年: 農林水産省規格・有機JAS認証を取得
2002年: 国際規格ISO9001を取得
2006年: 食品安全マネジメントシステムの国際規格「ISO22000」を取得
2008年: 社員の自己啓発プログラム「3KM」を導入
2009年: 万能みそ調味料・「金山寺みそ漬の素」発売
2014年: 中田教一が取締役会長に、林隆仁が代表取締役社長に就任
2015年: 五代目・林隆仁、「信州の名工」に認定
2016年: 飯田下伊那食肉組合監修「南信州・飯田の辛みそ」を発売
2020年: 飯田下伊那食肉組合と共同申請にて11月29日を「飯田焼肉の日」として記念日登録認定

主な商品

味噌(家庭用向け): 無添加生みそ(赤・白)、有機生みそ(赤・白・減塩)、二年低温熟成 究極の逸品、国産生 (コクの極み・減塩20%)
味噌(業務用向け): 金山寺みそ漬の素、西京風味噌、信州みそ
果実酢: りんご酢、うめ酢、柿酢、ブレンド酢
味噌加工品・その他: 南信州・飯田の辛みそ、焼肉の〆のキーマカレー、金山寺みそ漬の素

関連会社

萬佳食品有限公司

関連情報

信州味噌

外部リンク

マルマン株式会社公式サイト
丸萬醸造本舗 公式通信販売サイト
* 西京味噌家 公式業務用専門サイト

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