ミルヒラーム・シュトゥルーデル

ミルヒラームシュトゥルーデルは、オーストリアで非常に人気のある、伝統的なお菓子です。その名はドイツ語で「牛乳（Milchrahm）」と「渦巻き（Strudel）」を意味し、文字通り、牛乳をたっぷりと使ったフィリングを渦巻き状の生地で包み込んだお菓子であることを表しています。

このお菓子は、ハプスブルク家の女帝マリア・テレジアが愛したことでも有名です。彼女の時代から、オーストリアの宮廷で親しまれてきた歴史あるスイーツであり、その風味は現在でも多くの人々に愛されています。

ミルヒラームシュトゥルーデルの特徴的な点は、そのフィリングにあります。牛乳をたっぷりと染み込ませた白パンを使用しており、この白パンは、かつて宮廷の食卓で余ったものを無駄にしないための工夫として再利用されたと言われています。この歴史的な背景も、ミルヒラームシュトゥルーデルがただのお菓子ではなく、文化的な価値を持つものとして捉えられる理由の一つです。

作り方は、まず白パンを牛乳に浸して柔らかくし、卵や砂糖、レーズン、場合によってはナッツなどを加えて混ぜ合わせます。このフィリングを、薄く伸ばした生地で包み込み、渦巻き状に成形してオーブンで焼き上げます。焼きあがったシュトゥルーデルは、温かい状態で提供されることが多く、好みで粉砂糖をかけたり、バニラソースを添えたりして楽しまれます。外側のサクサクとした生地と、内側のしっとりとしたフィリングの食感のコントラストが絶妙で、シンプルながらも奥深い味わいが特徴です。

ミルヒラームシュトゥルーデルは、オーストリアのカフェや家庭で日常的に楽しまれています。また、観光客にとってもオーストリアの食文化を体験する上で欠かせない一品であり、お土産としても人気があります。その歴史と味わい深さから、オーストリアを訪れる際にはぜひ味わっていただきたいスイーツの一つです。

関連するお菓子としては、同じく渦巻き状の生地を使ったシュトゥルーデルがありますが、ミルヒラームシュトゥルーデルは、特に牛乳をたっぷり使ったフィリングが特徴です。このように、シンプルな材料ながらも、その背景にある歴史や工夫が、ミルヒラームシュトゥルーデルを特別な存在にしています。

もう一度検索