ムロン・ド・ブルゴーニュ

ムロン・ド・ブルゴーニュ（ミュスカデ）

ムロン・ド・ブルゴーニュ、またの名をミュスカデは、フランスのブルゴーニュ地域に起源を持つ白ワイン用のブドウ品種です。この品種は、その名が示す通り、マスクメロンに似た香りを特徴としています。「ムロン」という名前は、まさにそのマスクメロンを指しています。17世紀から18世紀にかけて、主にブルゴーニュで栽培されていましたが、現在は主にロワール川の河口地域で生産が行われています。

歴史

ムロン・ド・ブルゴーニュは、ピノ・ノワールとグエ・ブランの交配によって誕生しました。このブドウは、貿易が盛んなロワール川地域に早くから導入され、様々な品種がこの地に根付いていきました。しかし、1709年の厳しい寒波で、多くの寒さに弱い品種が壊滅状態となったのち、耐寒性の強いミュスカデが主力となっています。

栽培環境

このブドウは冷涼で石灰質の豊かな土壌を好み、高い耐寒性を持つ一方で、べと病や灰色かび病に対してはやや弱い特性があります。このため、栽培には適切な気候条件や土壌の選定が重要です。

生産地域

ミュスカデの生産は、世界の約90％がロワール川の河口地域、特にペイ・ナンテ地区で行われています。さらに、アメリカのオレゴン州でもわずかに栽培されているものの、大半はこのフランスの地域から来ています。このペイ・ナンテ地区は1936年にフランスで最も古いAOC（原産地統制呼称）として認定されたエリアでもあり、ミュスカデ、ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ、ミュスカデ・コトー・ド・ラ・ロワール、ミュスカデ・コトー・ド・グランリューの4つのAOCが存在します。

近年の取り組み

近年では、ミュスカデという品種が安価なワインとされるイメージからの脱却を目指し、AOCの階層化が進んでいます。2011年にはクリュ・コミュノーと呼ばれる上級区分が設けられ、2023年現在で10のクリュが定義されており、その収量や樹齢に関する厳しい規定が設けられています。

ワインのスタイル

ミュスカデは、特徴が控えめなブドウ品種であるため、シュール・リーという製法が多く使用されます。シュール・リーとは、発酵後の澱を槽の中に残し、翌年の春ごろまでそのまま放置する手法を指します。これにより、澱が自然に分解し、アミノ酸が生成されてワインに旨味を与えるとともに、フレッシュさを保ったまま厚みや複雑さを増すことができます。この製法においては、収穫の翌年の春までに瓶詰めを行う必要があるため、特別な管理が求められます。

清々しい柑橘香と爽やかな酸味を持つミュスカデは、シーフードや特に牡蠣との相性が非常に良く、またシュール・リー製法で造られるものは、和食とも見事に調和します。手頃な価格帯のワインが多いため、さまざまな食のシーンで楽しむことができます。

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