ラッテ・マキアート

ラッテ・マキアートは、その名の通り「牛乳に染みがついた」という意味を持つイタリア発祥のコーヒー飲料です。この名前は、エスプレッソをミルクに加えることで、ミルクに「染み」ができる様子を表しています。カフェラテとは異なり、ラッテ・マキアートはエスプレッソとミルクの層が分かれているのが特徴で、見た目にも美しい飲み物です。

ラッテ・マキアートとカフェラテの違い

ラッテ・マキアートとカフェラテは、どちらもエスプレッソとミルクを使ったコーヒー飲料ですが、いくつかの点で大きく異なります。

エスプレッソとミルクの注ぎ方: カフェラテはエスプレッソにミルクを加えますが、ラッテ・マキアートはミルクにエスプレッソを加えます。この違いが、層の形成に大きく影響します。
ミルクの種類: ラッテ・マキアートには、温めたミルクだけでなく、泡立てたミルクが使われます。特に、ラテアートに使われるような滑らかなマイクロフォームではなく、軽くて乾燥した泡が特徴です。
エスプレッソの量: ラッテ・マキアートに使用されるエスプレッソは、ショットグラスの半分以下と少なめです。
層の有無: カフェラテはエスプレッソとミルクが混ざり合いますが、ラッテ・マキアートはエスプレッソとミルクが混ざらず、美しい二層に分かれます。

簡単に言えば、カフェラテはエスプレッソの風味を重視するのに対し、ラッテ・マキアートはミルクの風味をより楽しむための飲み物と言えます。

また、カフェマキアートは、ラッテ・マキアートとは逆に、エスプレッソに少量のミルクを加えたもので、エスプレッソの表面に「染み」のようにミルクが乗っているのが特徴です。

ラッテ・マキアートの作り方

ラッテ・マキアートを作るには、まずグラスに泡立てたミルク（密度が高く、軽くて乾燥した泡）を注ぎます。次に、エスプレッソをミルクにゆっくりと注ぎます。この時、エスプレッソがミルクと混ざらないように、スプーンの背を使って静かに注ぐのがポイントです。

グラスは、層を美しく見せるために欠かせない要素です。エスプレッソは、標準的なデミタスやショットグラスで抽出するか、注ぎやすいように小さなピッチャーに入れて準備します。

関連事項

ベビーチーノ: スチームミルクだけで作られる、子供向けの飲み物です。
カフェ・マキアート: エスプレッソに少量のミルクを加えたコーヒー飲料です。
コーヒー飲料の一覧: 世界には様々な種類のコーヒー飲料があります。

参考文献

Davids, Kenneth (2001). Coffee: A Guide to Buying, Brewing, and Enjoying (5e ed.). New York, NY, USA: St. Martin's Griffin. ISBN 0-312-24665-X

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