ルビーチョコレート

ルビーチョコレートとは

ルビーチョコレートは、ルビーカカオ豆を原料とする、独特のピンク色をしたチョコレートです。スイスに本社を置くチョコレートメーカー、バリーカレボーによって10年以上の歳月をかけて開発され、2017年9月に発表されました。日本では、2018年1月に一般消費者向けの商品が発売されています。

ルビーカカオ豆

ルビーチョコレートの原料となるルビーカカオ豆は、特定の品種や原産地のものではありません。特徴的なピンク色と酸味を生み出す天然の前駆体を含有するカカオ豆を、バリーカレボー独自のノウハウで選別しています。この特別なカカオ豆から作られるルビーチョコレートは、従来のチョコレートとは一線を画す、独特の風味と色合いを持っています。

特徴

ルビーチョコレートは、その名の通り、ピンク色またはルビー色と表現される鮮やかな色合いが最大の特徴です。味は、ベリーのような酸味が際立っており、従来のブラックチョコレート（ダークチョコレート、ビターチョコレート）、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレートとは異なる、新しいチョコレート体験を提供します。カカオの風味はほとんど感じられないため、チョコレートが苦手な方でも楽しめるかもしれません。

「第4のチョコレート」

ルビーチョコレートは、ブラックチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレートに次ぐ、4種類目のチョコレートであることから、「第4のチョコレート」とも呼ばれています。従来のチョコレートの概念を覆す、革新的なチョコレートとして、世界中で注目を集めています。

日本での認知度

バリーカレボージャパン株式会社が2019年2月に行ったインターネット調査によると、ルビーチョコレートの認知度は42％でした。しかし、実際に食べたことがあると答えた人はわずか5％にとどまりました。これは、ルビーチョコレートがまだ比較的新しいチョコレートであり、今後の普及が期待されることを示唆しています。

まとめ

ルビーチョコレートは、その美しい色合いとベリーのような酸味が特徴的な、革新的なチョコレートです。従来のチョコレートとは異なる新しい味覚体験を求める方や、チョコレートが苦手な方にもおすすめです。まだ食べたことがない方は、ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。

参考情報

* ルビーチョコレートとは バリーカレボー

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