三森久実

三森久実の生涯と大戸屋の成長

三森久実（みつもり ひさみ）は、1957年11月18日に山梨県で生まれました。幼少期から野球に打ち込み、帝京高校では甲子園を目指しましたが、プロの道は開けず、実業家の道へ進むことになります。東京・池袋で「大戸屋食堂」を経営していた叔父の養子となったことが、彼の人生を大きく変える転機となりました。

大戸屋の事業承継と改革

三森氏は、叔父の会社である株式会社フローラフーズに一旦入社しますが、叔父の体調不良により、1979年に「大戸屋食堂」を承継します。当時の大戸屋は、1日1000人以上が来店する繁盛店でしたが、三森氏は更なる成長を求め、1983年に株式会社大戸屋を設立しました。高田馬場や吉祥寺にチェーン展開し、事業を拡大させましたが、居酒屋やハンバーガーチェーンのフランチャイズ展開は失敗に終わりました。

1992年秋、吉祥寺店が火事で全焼するという不運に見舞われましたが、これを機に、従来とは異なるスタイルを模索するようになりました。吉祥寺の立地に着目し、女性客が気軽に利用できる定食屋としてリニューアルを図り、これが大成功を収めました。この成功体験は、その後の大戸屋の事業展開の基礎となりました。

海外展開と持株会社体制への移行

2001年、大戸屋は株式を店頭登録し、2003年には外部法人によるフランチャイズ1号店を出店しました。海外展開も積極的に行い、2005年にはタイのバンコクに海外1号店をオープン。その後、台湾、インドネシア、香港、アメリカなど世界各地に進出しました。

2011年、大戸屋は持株会社体制へ移行し、商号を大戸屋ホールディングスに変更しました。三森氏は、新設された大戸屋の社長に窪田健一氏を据え、自身は大戸屋ホールディングスの代表取締役会長に就任しました。

後継者の育成と晩年

三森氏は、後継者の育成にも力を注ぎました。息子である三森智仁氏を三菱UFJ信託銀行から呼び寄せ、大戸屋の幹部として育成しました。しかし、2015年7月27日、肺がんのため57歳という若さで亡くなりました。彼の死は、多くの人に惜しまれました。

年譜

1976年：フローラフーズ入社。
1979年：大戸屋食堂を承継。
1983年：株式会社大戸屋設立、代表取締役社長に就任。
2011年：持株会社体制移行に伴い、大戸屋ホールディングスに商号変更。
2012年：大戸屋ホールディングス代表取締役会長に就任。
2015年：死去

メディア出演

* 日経スペシャル カンブリア宮殿（2013年9月26日、テレビ東京）


三森久実氏は、大戸屋を一代で外食産業の有力企業に育て上げた、不屈の精神を持った経営者でした。彼の残した功績は、今後も語り継がれるでしょう。

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