丹野こんにゃく

株式会社丹野こんにゃくの紹介

株式会社丹野こんにゃくは、山形県上山市に本社を置き、こんにゃくの製造と販売を主な業務とする企業です。山形県内および宮城県仙台市に多くの店舗を展開し、地域の特産物として親しまれています。

企業の概要

この企業の歴史は昭和初期にさかのぼります。創業者である丹野章氏がこんにゃくやところてんの製造を始めたのがその始まりです。そして、1977年には法人化が進み、正式に「株式会社丹野こんにゃく」となりました。特に本社のある楢下宿という地は、羽州街道の宿場町としても知られており、ここで生産されるこんにゃくは、江戸時代からの伝統が受け継がれています。

この地域は、楢の木の豊富さと、こんにゃく作りに適した清らかな水に恵まれています。本社敷地内には、地下から湧き出る「名水・益栄の水」があり、この水が品質の高いこんにゃくを生産する重要な要素となっています。さらに、楢下地区では、伝統的な「五六窯」で焼かれた白炭が使用されており、これにより火力が強く、長持ちする特性がこんにゃくの製造に活かされています。

こんにゃく番所と懐石料理

丹野こんにゃくの本店には、「こんにゃく番所」という特別な食事処があり、ここでは「こんにゃく懐石料理」を楽しむことができます。食材本来の味を大切にした繊細な一品一品は、こんにゃくがもつ無限の可能性を示しています。このような食文化の発展を通じて、地域の魅力を伝える努力が行われています。

企業沿革

株式会社丹野こんにゃくの沿革は次の通りです。

• - 昭和初期: 創業者である丹野章がこんにゃくとところてんの製造を開始。
• - 1970年: 東京都内の百貨店での催しへ初参加。
• - 1971年: 丹野益夫が2代目店主として経営を引き継ぐ。
• - 1977年: 法人化が進み、有限会社 丹野こんにゃくが設立される。
• - 1986年: こんにゃく番所が設立され、食文化の発信地となる。
• - 1993年: こんにゃく番所の別館が開設。
• - 1998年: 組織変更を経て、株式会社丹野こんにゃくとなる。

店舗情報

丹野こんにゃくは、以下の店舗で商品を提供しています。具体的な営業情報は、公式サイトでの確認をお勧めします。

• - 本社: 山形県上山市楢下1233-2（営業時間: 店舗 8:00 - 17:00、食事処 11:00 - 17:00、定休日: 火曜日、1月1日 ※祝日の場合は営業）
• - 山形蔵王インター前店
• - エスパル山形店
• - 山形県観光物産会館店（ぐっと山形）
• - 三越仙台店
• - 大沼山形店
• - 上山城かかし茶屋売店

公式情報

さらなる情報や商品の詳細は、公式サイトを通じて確認することができます。地域に根ざしたこの企業は、今後もこんにゃく文化の発展に寄与し続けることが期待されています。

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