低タンパク質食

低タンパク質食についての詳細

低タンパク質食（Low Protein Diet）とは、日常の食事においてタンパク質の摂取量を制限した食事法です。この食事は主に、フェニルケトン尿症やホモシスチン尿症といった遺伝的代謝異常を抱える人々、また腎臓や肝臓に疾患を持つ人々に推奨されています。これらの疾患を持つ方々は、健康を保つために必要なタンパク質の量を調整する必要があります。特に、フェニルケトン尿症の患者はフェニルアラニンをチロシンに変える酵素を持っていないため、食事中のフェニルアラニンの摂取を抑える必要があります。

低タンパク質食の利点と影響

低タンパク質食には、骨折リスクの低下や、健康を維持するための窒素バランスの維持といった利点があります。研究によると、日常のタンパク質摂取量を制限することで、特に骨密度に良い影響を与えることが示唆されています。また、アミノ酸の中でも特にメチオニンとシステインの過剰摂取による酸の生成が問題視され、その酸を中和するために体がカルシウムを骨から取り出すことがあります。これが長期的に見ると骨粗しょう症のリスクを高める可能性があります。

歴史的背景

低タンパク質食に関する研究の歴史は古く、カール・フォン・ヴォイトが求めるタンパク質標準を設定したことが知られています。その後、ラッセル・ヘンリー・チッテンデンが健康維持に必要なタンパク質量は半分以下であると解明しました。これに伴って、ホレス・フレッチャーが咀嚼を重視した低タンパク質食を広めました。

必要なタンパク質量

成人が必要とするタンパク質量は、体重1キログラムあたり約0.65グラムとされていますが、これはあくまで標準的な値です。成長期の子供には、さらに多くのタンパク質が必要になります。例えば、70kgの成人が窒素バランスを維持するには、1日約45グラムのタンパク質が必要です。この量は、一日のトータルカロリーのうち10％未満に過ぎません。

医学的応用

低タンパク質食は、肝疾患や腎疾患の治療食としても使用されてきました。過去の基準では、低タンパク質食は一般的に高炭水化物と中程度の脂質を含むものでしたが、最近の研究ではむしろ高タンパク質な食事が望ましいとされています。また、腎疾患の治療の一環として、1939年に始まったライスダイエットは低タンパク質食の先駆けとされており、低ナトリウム食とも相まって、腎臓や血管に良好な影響を与えるとされています。

カロリー制限との関連

低タンパク質食は、カロリー制限がもたらす寿命延長の影響を模倣する可能性があります。実験動物において、この食事法が加齢に伴う疾患の発症率を低下させることが示されています。他にも、腸からのカルシウム吸収の向上や代謝の健康促進につながる研究結果も数多く存在します。

疾患とタンパク質の関係

最後に、低タンパク質食は骨粗しょう症や腎疾患に特に重要です。タンパク質が足りないと、骨からカルシウムが失われるリスクが高まります。しかし、一方で高タンパク質な食事は脱アミノ化に伴ってカルシウムの損失を引き起こす可能性もあるため、バランスが重要です。イギリスでは、この低タンパク質製品が健康サービスで処方されており、将来的にはさらに広がりを見せる可能性があります。 低タンパク質食は、ただのダイエット法ではなく、病気の予防や治療に寄与する重要な食事療法としての地位を確立しつつあります。

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