保坂シゲル

保坂シゲル: 逸材のパティシエ

保坂シゲル（ほさか しげる）は、1977年に兵庫県伊丹市で生まれた日本のパティシエです。彼は、高い技術と独自の感性を活かして、多くのスイーツを創造し、国内外で様々な賞を受賞してきました。血液型はB型で、神奈川県に在住しています。

略歴

保坂は、18歳の頃に「TVチャンピオン」を観てアメ細工とスイーツの世界に魅了され、パティシエを目指すようになりました。彼が20歳の時には、シルバーアクセサリーブランド「クロムハーツ」を熱烈に支持し続けています。また、アクアリストとしても知られ、「アジアアロワナ」に関する深い知識を有しています。

神奈川県立座間高等学校を1996年に卒業後、スイーツ専門学校に進学します。1998年には有名なホテルグランパシフィックメリディアンでオープンスタッフとして働き、ブライダルやレストランのパティシエとして修行しました。

その後、2002年には浦和ロイヤルパインズホテルに移籍し、アメ細工を用いた洋菓子コンテストに参加。参加したコンテストでは副賞として、フランスやベルギー、モナコ、スペイン、イタリアといった国々への海外研修の機会を得て、ヨーロッパのスイーツ文化から大きな刺激を受けました。

2007年には、スタイリッシュな外資系高級ホテル「パークハイアット東京」に入社。そこで一流のホテルスイーツのテイストを五感で体験し、自身の感性を高めることができました。

2008年、彼はパリで開催された男女ペアによる世界初となる洋菓子世界大会「第1回ル・モンディアル・デザールシュクレ」に日本代表選手として出場し、その結果、日本チームを世界第2位に導く成功を収めました。

2011年には、東京スイーツコレクションに参加し、辻口博啓氏のサポートを受けてスイーツ製作やアーティスティックな作品で大きな成功を経験しました。翌年の2012年には、三重県の菰野町にある新しい複合施設「アクアイグニス」に移転し、東京世田谷区にあるコンフィチュールアッシュと共に、自然素材を用いた安心で健康的なスイーツ作りに取り組みました。

その際、彼は常に苺を持つことから、苺が彼のトレードマークとなっています。2018年4月には、神奈川県平塚市北金目に「心のバランスを豊かにするスイーツ店」メゾン ド リーブラをオープンしました。

受賞歴

保坂シゲルは、数々の賞を受賞しており、代表的なものには以下があります。

• - 2003年：「ジャパン・ケーキショー大型工芸菓子」大会会長賞
• - 2003年：「第11回内海杯技術コンクール」銀賞
• - 2004年：「第1回彩の国ケーキショー」総合優勝
• - 2004年：「ジャパンケーキショー　味と技のピエスモンテ」金賞
• - 2004年：「第12回内海杯技術コンクール」準優勝
• - 2005年：「第12回ルクサルドグランプレミーオ」優勝
• - 2008年：「第1回ル・モンディアル・デザールシュクレ」世界第2位

メディア出演

保坂はテレビやラジオでも活躍しており、以下の番組に出演しています。

• - テレビ：なるほどプレゼンター!花咲かタイムズ（CBC）、スタイルプラス（東海テレビ）
• - ラジオ：READY！（FM三重）

関連項目

• - [パティシエ]]一覧
• - [アクアイグニス公式ホームページ
• - メゾン ド リーブラ 公式ホームページ

彼の情熱と技術は、多くの人々に影響を与え続けています。保坂シゲルのスイーツを通じて、心と体が豊かになる瞬間をぜひ体験してみてください。

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