千代香

千代香（ちょか）とは

千代香（ちょか）とは、鹿児島県を中心とした地域で使われる、扁平な形状で注ぎ口の付いた陶磁器製の土瓶、銚子のことです。特に焼酎を温める際に用いられることが多く、地元では欠かせない生活道具の一つです。

概要

千代香は、胴が扁平で、上部には広い開口部と蓋があり、側面には細い注ぎ口が付いています。注ぎ口の反対側には、蔓が取り付けられており、持ちやすく、注ぎやすい工夫がされています。江戸時代には、薩摩焼の土瓶や銚子として薩摩国（現在の鹿児島県）を中心に、大隅国、日向国の一部で広く使われていました。特に、直火で加熱しても割れないように厚手の黒焼きで作られたものは「黒ぢょか」と呼ばれ、親しまれています。現在では、同じ色合いの猪口（ちょく）とセットで販売されることが多いです。

元々は用途によって、「薬ぢょか」「焼酎ぢょか」「茶ぢょか」などと呼び分けられていました。金属製のものは「かなぢょか」、山仕事で使われる大型のものは「山ぢょか」と呼ばれていました。沖縄県では、土瓶全般が「チューカー」と呼ばれており、酒器として使われるものは「サキチューカー」と呼ばれていますが、泡盛を温める習慣がないため、耐熱性はありません。

焼酎の飲み方

鹿児島県では、芋焼酎が主に飲まれており、現在でもお湯割りが一般的です。千代香を使って焼酎を温める際は、市販の25度の焼酎をそのまま温めるとアルコール度数が高すぎるため、水で割ってから温めることが多いです。また、前日に水と焼酎を混ぜておく「前割り」をすると、風味がまろやかになると言われています。

語源

「千代香」という表記は当て字であり、名前の由来にはいくつかの説があります。

猪牙説: 注ぎ口の形状がイノシシの牙に似ていることから、「猪牙（ちょか）」と呼ばれるようになったという説。
中国語説: 中国語の「酒罐」（チュウクワン）または福建語の「チュウコワ」が訛って「ちょか」になったという説。ただし、これは酒を入れる甕を指す言葉です。
茶家説: 茶家の心を伝える道具として使われたことから、「茶家」が由来という説。

慣用句

薩摩方言には、千代香にまつわる独特の慣用句がいくつかあります。

ちょかかれ: 千代香だけを持たせて家から追い出す、村八分を意味する言葉。
ちょかがね: 主婦が傷んだ千代香の中に小銭を隠しておく、へそくりを意味する言葉。
えさっぢょか: 口先だけで愛想の良い約束をすることを意味する言葉。

関連項目

薬罐
銚子
徳利
猪口
* 盃

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